冬季進補,中醫(yī)的原則是“虛者補之”。虛則補,不虛則正常飲食就可以了,同時應(yīng)當(dāng)分清補品的性能和適用范圍,是否適合自己。很多男性認為冬季是進補的大好時機,于是抓住一切機會進補,卻沒有分清楚自己屬于哪種體質(zhì),這樣會適得其反。
蟲草：味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用。
黃芪：有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。
黨參：是中國常用的傳統(tǒng)補益藥，現(xiàn)代研究表明具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能等作用。
當(dāng)歸：中醫(yī)認為，當(dāng)歸主治咳逆上氣，現(xiàn)代研究則表明當(dāng)歸對促進代謝、抗氧化和清除自由基也有相當(dāng)好的功效。
紅棗：紅棗更為常見。中醫(yī)認為紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。
由于這些藥食兩用的食材仍有一些禁忌癥，所以在入菜前最好能請醫(yī)生給出指導(dǎo)。
推薦菜譜：
板栗燒雞：這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用。雞肉的蛋白質(zhì)含量頗多，屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補牛肉及豬肉的不足。栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、維生素等多種招牌營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。
山藥燉烏雞：中國醫(yī)學(xué)很早就將山藥入藥治病。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。在做這道菜的時候，也可根據(jù)個人情況酌情添加蟲草、枸杞等配料。
氣虛．一般是指體質(zhì)素虛或久病之后所引起的一系列表現(xiàn)。諸如氣虛之人常常感到倦怠無力、語言低微、懶言少動、動則氣短或氣喘、呼吸少氣、面色較白、頭而四肢浮腫、飲食不香、腸鳴便溏、消防隊化不良、多汗自汗］動輒易患感冒，脈動搏虛弱無力、舌質(zhì)淡舌、體胖大、舌邊齒印等，均為氣虛這象．
事實上，氣虛之人通常還與脾、肺、心、腎之虛有關(guān)。氣虛者或有厭食、腹脹、嘔惡、慢性腹瀉、胃下垂、脫肛等脾虛表現(xiàn)；或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺氣虛的癥狀；或伴有心悸、心慌、早搏、心動過緩、脈結(jié)代等心氣虛現(xiàn)象；或伴有腰酸、腿軟、下肢浮腫、小便多頻等腎氣虛癥侯。
一、對補氣有益和不利的食物
凡氣虛之人，吃具有補氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品。忌吃破氣耗氣之物，忌吃生冷性涼食品，忌吃油膩厚味、辛辣食物。
1.氣虛進補宜食的食物
主要有粳米、牛肉、狗肉、雞肉、鰱魚、鱔魚、鱖魚、大棗、櫻桃、葡萄、花生、山藥、燕窩、人參、西洋參、黃芪、紫河車等。
此外糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黃豆、牛肚、烏骨雞、鵝肉、兔肉、鵪鶉、青魚、鮑魚、章魚、熟菱、海松子、胡蘿卜、豆腐、豆?jié){、馬鈴薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王槳、紅糖、白木耳、白術(shù)、甘草等。
2.氣虛進補忌食的食物
主要有山楂、佛柑、檳榔、大蒜、苤藍、蘿卜纓、芫荽、蕪菁、胡椒、蓽撥、紫蘇葉、薄葉、荷葉等。
乏力常常是氣虛的表現(xiàn)。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄，且常易感冒。
最佳菜：山藥?！侗静菥V目》說山藥能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。
最佳果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等癥有很好的食療效果。生吃或煲湯、煮粥都很好。
最佳肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，燉湯最好。
最佳飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。
推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nèi)，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。
每天都感覺「虛累累」，壓力大、睡眠不足嗎？小心是疲勞癥候群找上門。尤其經(jīng)常加班熬夜、緊張，還有大量說話，以及在季節(jié)變換空氣乾燥時，都是氣虛的高危險族群。中醫(yī)師建議，不妨補充養(yǎng)生古帖「生脈散」的黃金3寶配方，不但能養(yǎng)氣，更能提振元氣！
生脈散
生脈散為一味中藥方劑。由麥冬、人參、五味子構(gòu)成，可益氣養(yǎng)陰，斂汗生脈。主治氣陰兩傷，肢體倦怠，氣短懶言，口干作渴，汗多脈虛；久咳傷肺，氣陰兩虧，干咳少痰，食少消瘦，虛熱喘促，氣短自汗，口干舌燥，脈微細弱；或瘡瘍潰后，膿水出多，氣陰俱虛，口干喘促，煩躁不安，睡臥不寧。
自制生脈散并不難：人參、五味子、麥冬各15-20克，冷水浸泡半小時后，放入水中煎煮，水沸后10-15分鐘即可飲用，但癥狀緩解后最好停服，可間斷性的使用。由于人參有閉邪的作用，所以有痰濕、咳嗽、感冒的人不宜服用。
本方所治為溫?zé)?、暑熱之邪，耗氣傷陰，或久咳傷肺，氣陰兩虛之證。溫暑之邪襲人，熱蒸汗泄，最易耗氣傷津，導(dǎo)致氣陰兩傷之證。肺主皮毛，暑傷肺氣，衛(wèi)外失固，津液外泄，故汗多；肺主氣，肺氣受損，故氣短懶言、神疲乏力；陰傷而津液不足以上承，則咽干口渴。舌干紅少苔，脈虛數(shù)或虛細，乃氣陰兩傷之象?？人匀站脗危瑲怅幉蛔阏?，亦可見上述征象，治宜益氣養(yǎng)陰生津。方中人參甘溫，益元氣，補肺氣，生津液，是為君藥。麥門冬甘寒養(yǎng)陰清熱，潤肺生津，用以為臣。人參、麥冬合用，則益氣養(yǎng)陰之功益彰。五味子酸溫，斂肺止汗，生津止渴，為佐藥。三藥合用，一補一潤一斂，益氣養(yǎng)陰，生津止渴，斂陰止汗，使氣復(fù)津生，汗止陰存，氣充脈復(fù)，故名“生脈”?！?/span>醫(yī)方集解》說：“人有將死脈絕者，服此能復(fù)生之，其功甚大。”至于久咳肺傷，氣陰兩虛證，取其益氣養(yǎng)陰，斂肺止咳，令氣陰兩復(fù)，肺潤津生，諸癥可平。
禁忌：若屬外邪未解，或暑病熱盛，氣陰未傷者，均不宜用。久咳肺虛。亦應(yīng)在陰傷氣耗，純虛無邪時，方可使用。
根據(jù)調(diào)查，有4成的人每天睡眠不到6~7小時，加上秋冬季節(jié)交替，空氣十分乾燥，以致近來因為元氣不足上門求診的病患約增加2至3成。元氣不足，就是身體活力不足、保護力降低，進而影響生理機能的正常運作，出現(xiàn)精神不濟、全身倦怠無力等癥狀，若不善加養(yǎng)氣並鞏固元氣，容易誘發(fā)其他合併癥。
心肺脾腎氣虛 易造成慢性疲勞
中醫(yī)認為氣虛可分為心、肺、脾、腎不同部位的氣虛，心氣虛的人容易胸悶、注意力不集中，肺氣虛則容易咳嗽、易喘，脾氣虛則會有食慾不振、手腳冰冷的癥狀，可能還容易水腫；腎氣虛則與貧血、經(jīng)期不順有關(guān)，男性則有陽痿或早洩問題。不管是哪一種氣虛，都會有頭痛、頭暈、精神不濟、四肢乏力、睡不飽的癥狀，嚴重甚至?xí)斐晒ぷ餍实吐洹⒂绊懭穗H關(guān)係等困擾。
補氣固氣喝蔘茶 飲用有禁忌
講到氣虛就要補氣、養(yǎng)氣與固氣，因此不少人會選擇人蔘當(dāng)作補氣藥材，可能是喝人蔘茶或是蔘片來補充元氣，不過人蔘雖然是補氣聖品，在食用上還是有需要注意的地方， 已經(jīng)感冒或有急性發(fā)炎狀況、有失眠問題或容易煩躁的人，就要避免食用人蔘，此外，有氣血淤滯體質(zhì)的人，使用人蔘沖泡為飲品反而也會造成反效果，甚至讓女性經(jīng)期失調(diào)。
養(yǎng)生名帖「生脈散」 鞏固元氣
中國中醫(yī)典籍明載養(yǎng)生名帖「生脈散」，這也是乾隆皇帝經(jīng)常服用的養(yǎng)生配方，主要黃金3寶組合包括：人蔘、麥門冬與五味子，三大成分三管齊下；其中，百補之王人蔘可大補元氣、促進新陳代謝；麥門冬滋陰清潤，可退火、降火氣，調(diào)和人蔘補氣後所產(chǎn)生的火氣；而五味子味酸性溫，可保護人體、鞏固元氣。
三味合一人蔘飲 補氣養(yǎng)生佳
相較於單一人蔘飲，有包含三味藥方的生脈散更適合大多數(shù)人飲用，生脈飲最早出自於元代名醫(yī)李東垣所著的《內(nèi)外傷辨惑論》，由人蔘、麥門冬、五味子三味藥組成，人參之甘補氣、麥門冬瀉熱清潤、五味子固氣，三管齊下更能達到完整的滋養(yǎng)元氣效果。
其中，五味子一直都是熱門的中藥材，因為對於人體五臟心、肝、脾、肺、腎都有補益作用，還能兼具提升精、氣、神，加入人蔘與麥門冬，更成為幫助將人蔘補氣給穩(wěn)定在體內(nèi)的大功臣。五味子對於人體的作用，就像是肌膚保濕時要在最後上一層乳液幫助鎖水一樣，幫助人體「固氣」。
根據(jù)調(diào)查，有4成的人每天睡眠不到6~7小時，加上秋冬季節(jié)交替，空氣十分乾燥，以致近來因為元氣不足上門求診的病患約增加2至3成。元氣不足，就是身體活力不足、保護力降低，進而影響生理機能的正常運作，出現(xiàn)精神不濟、全身倦怠無力等癥狀，若不善加養(yǎng)氣並鞏固元氣，容易誘發(fā)其他合併癥。
養(yǎng)生名帖「生脈散」 鞏固元氣
中國中醫(yī)典籍明載養(yǎng)生名帖「生脈散」，這也是乾隆皇帝經(jīng)常服用的養(yǎng)生配方，主要黃金3寶組合包括：人蔘、麥門冬與五味子，三大成分三管齊下；其中，百補之王人蔘可大補元氣、促進新陳代謝；麥門冬滋陰清潤，可退火、降火氣，調(diào)和人蔘補氣後所產(chǎn)生的火氣；而五味子味酸性溫，可保護人體、鞏固元氣。
補氣黃金3寶 人蔘、麥門冬與五味子
補氣黃金3寶採取複方組合，而且依照「先補、後潤、再固」的原則，加以滋養(yǎng)元氣，幫助調(diào)養(yǎng)身體。其中3種成份缺一不可，尤其以人蔘來說，臺灣每年進口人蔘的重量將近120萬公斤，等於1年吃掉將近市價7億元的人蔘，人蔘可大補元氣、促進新陳代謝，此外，人蔘總皂苷為人蔘中主要活躍精粹的成分，是人蔘帶給人體養(yǎng)份元氣功效的主要原因。
人蔘飲助養(yǎng)氣 成份標示要注意
人蔘中含有人蔘皂苷成分，職場上班族通常都會採買具有方便性的機能性維他命食品來補氣，但要留意產(chǎn)品成分標示，特別是人工甘味劑、糖、鈉、鉀和防腐劑等添加物的含量，有的甚至參雜農(nóng)藥，有可能出現(xiàn)傷肝的負面影響。唯有認清成份標示，才能掌握住自己的健康。
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