茉莉花原產(chǎn)在印度、阿拉伯，英文名arabian jasmine，傳到中國(guó)已經(jīng)好幾百年了，除了做為庭園花木外，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)供做茶葉的香料，也有用來(lái)提煉香精。福建、廣東有很多專(zhuān)業(yè)大面積的花圃，大約在1660年代才傳入臺(tái)灣，茉莉花原是單瓣，花瓣只有6-8片，傳到中國(guó)後改良成重瓣，有9-15片分成兩層，花也比原種大。目前在美國(guó)販?zhǔn)鄣能岳蚱贩N越來(lái)越多，除了原種單瓣茉莉外，中國(guó)來(lái)的重瓣茉莉，還有最近育成的千層茉莉，這幾年來(lái)又有新的品種上市重瓣大花，被叫做「印度皇后」。
茉莉花是亞熱帶的植物怕冷，氣溫低時(shí)會(huì)落葉，但不會(huì)掉光，當(dāng)溫度低於華氏20度就會(huì)凍死，在紐約地區(qū)不能室外過(guò)冬，
茉莉花喜歡溫暖多溼的氣候，紐約地區(qū)約在4月到8月中旬開(kāi)花，10月就應(yīng)搬入室內(nèi)，它可以耐受到華氏20度的低溫，但在30度左右就開(kāi)始落葉，很多人誤以為已經(jīng)凍死，其實(shí)它是半休眠狀態(tài)，搬入室內(nèi)還可以存活。佛羅里達(dá)州室外的茉莉到10月底仍在開(kāi)花，我的茉莉冬天養(yǎng)在溫室，溫度55-60度長(zhǎng)得不錯(cuò)，室內(nèi)溫度在55度以上是常綠的，只要栽培管理配合好，它會(huì)整年開(kāi)花。
繁殖茉莉花以扦插最普遍，採(cǎi)取一年生發(fā)育壯實(shí)的成熟枝條做插穗，每枝2-3節(jié)長(zhǎng)10-15公分，只保留頂端兩三片葉，其餘的摘除，基部用發(fā)根素處理後插入培養(yǎng)土中，應(yīng)有一個(gè)節(jié)在土中，經(jīng)常噴水，保持溼度，溫度保持在75度以上，夏天可放在室外蔭涼的地方，冬天必須放在有保溫的插床，大約一個(gè)月就會(huì)生根萌芽，長(zhǎng)出新葉。再過(guò)40-50天後就可移盆。扦插成活的關(guān)鍵在插穗的成熟度，頂梢的枝條太嫩，很快枯死，基部的枝絛太老，不易長(zhǎng)根，溼度的控制是另一個(gè)因素。
修剪
茉莉養(yǎng)護(hù)得當(dāng)萌發(fā)的花枝頂端可達(dá)11至17朵花（我家茉莉花枝最多出現(xiàn)過(guò)一次17朵花，有記載說(shuō)最多可達(dá)到21朵花），通常一般最少5朵，7朵、9朵狀況較多，每一朵花的花期就是一晝夜，養(yǎng)護(hù)得好開(kāi)花就比較齊整，這樣便于采摘花苞熏茶或作菜肴應(yīng)用?；ㄖx后應(yīng)立即在枝條下部留二對(duì)葉子進(jìn)行修剪，還可以根據(jù)腋芽的方位來(lái)定形修剪。修剪后再次萌發(fā)新的花芽大約42天左右，這42天就是檢驗(yàn)養(yǎng)護(hù)茉莉人的愛(ài)好與否的時(shí)間。一般修剪后放置在陽(yáng)光充足的地方養(yǎng)護(hù)，澆水要適量千萬(wàn)不要急于澆肥，待可見(jiàn)萌發(fā)花芽后才能薄肥勤施。
扦插秘籍：
把黃砂裝進(jìn)用過(guò)的一次性塑料杯中，杯底錐個(gè)小瀝水孔便于排水，先在黃砂中用細(xì)棍（竹筷子類(lèi)）預(yù)插一個(gè)小孔，再將茉莉插穗剪好后及時(shí)插進(jìn)砂中，用手指壓緊后澆透水，放置在見(jiàn)天不見(jiàn)日（就是可以見(jiàn)到光，曬不到太陽(yáng)的位置）的通風(fēng)場(chǎng)地養(yǎng)護(hù)，一定注意常澆水，黃砂瀝水性能極好，便于插穗下部結(jié)瘤生根（一次性透明塑料杯可以觀察到插穗生根與否），生根成活大約40來(lái)天，注意一個(gè)杯子只插一支插穗。
插穗秘籍：
一般在進(jìn)行修剪的同時(shí)用開(kāi)過(guò)花的、健壯的當(dāng)年枝條，兩節(jié)為一支插穗，一定要分清腋芽的上下方向，絕不能將腋芽朝下作插穗，剪去插穗下部葉柄，枝干下部稍微剪成傾斜形狀，枝條上不一節(jié)要保留葉柄葉片，將葉片剪去一半控制其吸取水分，有利腋芽萌發(fā)，一般是先萌發(fā)腋芽后生長(zhǎng)須根，萌發(fā)腋芽后千萬(wàn)不要摸動(dòng)插穗，注意澆水觀察透明塑料杯內(nèi)有否須根。40天左右時(shí)間內(nèi)腋芽會(huì)不斷生長(zhǎng)，個(gè)別還會(huì)有花芽萌發(fā)，若有花芽一定要剪掉，不能讓它吸取過(guò)多養(yǎng)分而不利插穗生根。見(jiàn)到塑料杯中長(zhǎng)滿(mǎn)白色的須根，證明這支插穗完全成活，此時(shí)可以移栽到盆土中養(yǎng)護(hù)。
移栽秘籍：
茉莉喜愛(ài)在油砂土，菜園浮土（表皮土），荷塘泥土等中生長(zhǎng)，移栽時(shí)盆底墊些瓦片，粗土（春季移栽可添加底肥，其他時(shí)間移栽不要添加底肥），有利于瀝水避免爛根。將成活的插穗從杯中取出，盡量保留根系砂球，輕輕放進(jìn)準(zhǔn)備好的盆土中，不要抖動(dòng)同時(shí)添加盆土，用手按緊添加的盆土后澆透水，放在見(jiàn)天不見(jiàn)日的場(chǎng)地，養(yǎng)護(hù)一周左右就可以按平常的方法養(yǎng)護(hù)了，澆水時(shí)一定要見(jiàn)干見(jiàn)濕，不能老是澆水令須根沒(méi)有呼吸、伸展的機(jī)會(huì)。
秘籍之買(mǎi)盆栽或苗木茉莉時(shí)一定注意：
不要只看花開(kāi)的如何，主要看其盆土以上的枝干健壯與否？
第二，葉大節(jié)稀的就是花再多也不要買(mǎi)。
第三，最好買(mǎi)盆養(yǎng)的，不要買(mǎi)苗木。
第四，買(mǎi)回的茉莉，千萬(wàn)不要老放在房?jī)?nèi)作為欣賞，要放在戶(hù)外養(yǎng)護(hù)尤其要多見(jiàn)陽(yáng)光、少澆水，澆水要觀察盆土和茉莉葉子，盆土若干盆邊的土有收縮縫隙，葉子微微發(fā)焉，此時(shí)定當(dāng)澆水且要澆透水——見(jiàn)盆下流出水來(lái)即可。
第五，新買(mǎi)的茉莉千萬(wàn)不能澆肥，秋、冬、春三季絕不可施肥——這是我多年積累的經(jīng)驗(yàn)，特傳授給真正愛(ài)栽養(yǎng)茉莉的同道之友。
花后注重修剪，修剪時(shí)從有葉芽的上部下剪子，若植株健壯修剪后放在陽(yáng)光充足的位置養(yǎng)護(hù)，澆水注意見(jiàn)盆土干了就澆，不要不管干濕的澆水。在熱季修剪后很容易萌發(fā)新的枝條和花芽的。
澆水要點(diǎn)：
茉莉的盆土一般要偏干點(diǎn)管理，請(qǐng)記住澆水要點(diǎn)：盆土“干不白皮，濕不成泥”。掌握這點(diǎn)你就學(xué)會(huì)給茉莉澆水了。用水以池塘、溝渠的清水為最佳，沒(méi)有條件只能用放置一至二天后，釋放完水中的【氯】成分的自來(lái)水澆了，雨水也蠻好但受到自然條件的限制，再者如今大氣污染很常見(jiàn)，雨水也不是那么純潔的天露了。
午時(shí)水---讓茉莉更香
午時(shí)給茉莉澆水，能使茉莉開(kāi)花時(shí)更芬芳撲鼻，古人就已有總結(jié)：“要得茉莉香，午時(shí)一瓢湯”。但中午大太陽(yáng)下澆水是養(yǎng)花一忌，道理就如人太熱時(shí)不能立即沖涼一樣。要在午時(shí)澆花而不出意外，前提是先把水?dāng)R在太陽(yáng)下面曬一曬，待水溫接近土溫再澆，這樣就ok ,保險(xiǎn)了。
茉莉即怕過(guò)冬又怕倒春寒，冬春交替之時(shí)很容易忽視的問(wèn)題：
（1）干壞枝條，盆土過(guò)于干枯，土質(zhì)水分為零，茉莉消耗盡自身儲(chǔ)蓄在枝干、枝條、葉片中的水分后，從根部慢慢的萎縮直至枝干、枝葉，在這個(gè)過(guò)程中，時(shí)間也慢慢地向前推移，到清明時(shí)節(jié)人們才直觀地發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)不可救了。
（2）潮濕爛根，盆土過(guò)于潮濕，茉莉根系在盆土中凍壞失去生理功能，待到清明時(shí)節(jié)葉片、枝條不能得到根系供給的水分，慢慢地枯萎，人們?cè)趺囱a(bǔ)救都無(wú)濟(jì)于事。
一般在盛夏季節(jié)觀察到茉莉的葉片泛黃，沒(méi)有青翠顏色時(shí)就有可能，是因平時(shí)澆用了偏堿性的水所致，此時(shí)可以微量施用黑礬水（硫酸亞鐵勾兌的肥水）。過(guò)量施用茉莉只長(zhǎng)枝葉開(kāi)花少。
我家養(yǎng)的盆栽裡，有一棵中國(guó)茉莉和一棵 Jasminum sambac 'Grand Duke of Tuscany’， 夏季放在戶(hù)外，前者生長(zhǎng)與開(kāi)花良好，但後者生長(zhǎng)很慢，最大問(wèn)題是花蕾不開(kāi)花，最多不到半開(kāi)，無(wú)法全開(kāi)。請(qǐng)問(wèn)是什麼原因，怎樣可使它的花盡放？John Kwan．Dayton, Ohio
茉莉是素馨屬植物(Jasminum)的統(tǒng)稱(chēng)，約有兩百個(gè)物種，其中最受人喜愛(ài)的是Jasminum sambac，中國(guó)習(xí)稱(chēng)它為「重瓣茉莉」，其中最負(fù)盛名的是Grand Duke of Tuscany(姑且譯為「塔斯卡尼大公爵」)，你擁有一棵，令人好生羨慕。它的花不僅特香，而且是重瓣花形，直徑約有一吋半，像是小型的白玫瑰，初開(kāi)時(shí)是潔白色，最後會(huì)轉(zhuǎn)為淡粉紅色，如果在溫暖的環(huán)境中，它會(huì)全年開(kāi)花。
「大公爵」雖然天生麗質(zhì)，但比其他品種的茉莉難照顧，生長(zhǎng)速度之慢也是出了名的，從苗株到開(kāi)花，有人要等上五、六年。成熟的「大公爵」在六月結(jié)出的花蕾很小，起初一個(gè)月毫無(wú)動(dòng)靜，七月和八月花蕾的生長(zhǎng)速度才會(huì)逐漸加快。在這段時(shí)間，如果氣溫不夠高，花蕾遇寒即落，水分不足，花蕾也非常容易乾枯脫落；如果氣溫在華氏80度以上，它就會(huì)開(kāi)得很歡很久。你居住的俄亥俄州，氣溫較低，盆土溼度不夠，可能是你的大公爵不開(kāi)花的主要原因，建議你最好用黑色的塑膠盆，可以使土壤在白天增溫的速度加快，或許會(huì)有幫助，而且塑膠盆能減少盆土溼度散失。在生長(zhǎng)季節(jié)土壤要經(jīng)常保持溼潤(rùn)，七、八月間澆水尤其要勤快，切不可用瓦盆，會(huì)吸掉盆裡的水分，對(duì)茉莉尤其不利。
還需注意的是，茉莉需要偏酸的土壤，你不妨為它施一些酸性肥料，從春天到秋天，每個(gè)月都要施一次平均肥料，氮磷鉀比例為10-10-10即可，如果上雞糞茉莉就會(huì)像打了雞血一樣。早春要適當(dāng)修剪，大公爵在當(dāng)年生的新枝開(kāi)花，早春修剪可以促長(zhǎng)新枝，而且，大公爵如果任由生長(zhǎng)，最後會(huì)長(zhǎng)到六呎到八呎高，需要支撐，適當(dāng)修剪可以使它的株形豐滿(mǎn)緊湊，保持在三呎左右。
茉莉花為何瘋長(zhǎng)不開(kāi)花？
促使開(kāi)花的肥料含磷的成分都比較高，也就是肥料包裝上三個(gè)數(shù)字中的第二個(gè)數(shù)字，氮(第一個(gè)數(shù)字)的比例則需最低?；▓@中心出售一種促使蘭花開(kāi)花的水溶性肥料(water soluble)，典型的比例是11-35-15，用在茉莉上非常有效。如果你不喜歡化肥，則可用魚(yú)液(fish fertilizer)，效力較緩慢，但比較持久。
菊花茉莉
菊花茉莉的花比其它品種的花都大很多。
菊花茉莉有一個(gè)缺點(diǎn)，就是很穩(wěn)定，經(jīng)常開(kāi)些有點(diǎn)變異的花型。
單瓣
單瓣茉莉花
