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正式宴會(huì)擺盤(pán)的總原則：每樣?xùn)|西的擺放都要有幾何原則，擺在中心的餐具要在正中間，餐具之間的幾何距離要相等，視覺(jué)上要平衡。當(dāng)然，你也可以加上你喜歡的鮮花和裝飾。

1、牛油碟 Butter Plate：放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀（Butter Knife），放在牛油碟的對(duì)角線位置，刀把向右，刀刃向里。

2、沙拉叉 Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊。

3、餐叉 Dinner Fork：體積最大，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。

4、餐碟 Service plate：第一道菜上來(lái)后會(huì)放在上面，當(dāng)前菜上來(lái)時(shí)，服務(wù)員再將此盤(pán)撤下。有些餐廳會(huì)以Show plate 替代，通常只是用來(lái)展示，客人入座后就會(huì)收走。

5、餐巾 Napkin：擺放在Service plate或Show plate的盤(pán)中央。

6、酒杯 Wine Glass：一般從小到大排列，最多可擺放5只杯子。水杯位于餐刀上方，從左至右依次為紅酒杯、白葡萄酒杯、水杯。

7、餐刀 Dinner Knife：放在餐盤(pán)的右側(cè)。

8、湯勺 Soup Spoon：擺放位置依菜式順序而定。

9、沙拉刀 Salad Knife：位于餐刀旁邊，如果沙拉之后，還有一道魚(yú)，則會(huì)加上一把魚(yú)刀（Fish Knife），順序是（從左到右）：餐刀、魚(yú)刀、沙拉刀。

注意：

1、刀刃始終向著餐盤(pán)。餐桌上的餐具不要超過(guò)三種，如果超過(guò)，則可以在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時(shí)再擺放。

2、西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對(duì)面坐，女主人面向門(mén)的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊，貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開(kāi)坐。

3、記得用餐時(shí)別埋頭猛吃，要知道，西餐的每一道菜間隔時(shí)間都比較長(zhǎng)，這中間至少有一半的時(shí)間是用來(lái)社交的，別讓“孤獨(dú)的美食家”附體。

4、中途離席時(shí)永遠(yuǎn)記得說(shuō)一句Excuse me，記得離開(kāi)時(shí)順手把餐巾折好放在左手餐盤(pán)旁，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。

5、咀嚼食物時(shí)發(fā)出聲音是非常不禮貌的，暫且把嘴巴當(dāng)作功能單一的器官吧，不妨先享受美食，再享受交流的樂(lè)趣。喝湯也是一樣，不可發(fā)出“嗖嗖”的聲音，湯匙要由身邊向外舀出，而非由外向內(nèi)。

6、不要先用刀將食物切成小份，再把叉換到右手進(jìn)食，這會(huì)被人看作“小孩子的用餐方法”。

7、不要用餐巾大力擦嘴，紳士們只會(huì)用餐巾一角輕輕擦嘴，再若無(wú)其事地用干凈的一面蓋上。用餐完畢，將餐具側(cè)放在碟上，刀刃向里。

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我們發(fā)誓，親眼見(jiàn)過(guò)某些男士淡定地把餐巾圍在脖子上進(jìn)餐。如果你是一個(gè)3歲的小孩，這樣大概顯得很可愛(ài)，否則還是讓餐巾乖乖地鋪在大腿上吧。

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不要伸手去夠鹽罐、胡椒罐等桌上的物品，起身就更夸張了，禮貌地請(qǐng)身邊的人遞過(guò)來(lái)，順便還可以拿這當(dāng)作搭訕、閑聊的開(kāi)場(chǎng)。

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相信我們，沒(méi)有人想靠近揮舞著刀叉的客人，不僅非常失禮，而且也太危險(xiǎn)了！除非你想做餐桌上的“恐怖分子”。

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直接大嚼餐前面包未免太過(guò)豪放，遇到有嚼勁兒的，可能還會(huì)讓你面部肌肉扭曲。也不要用餐刀去切，請(qǐng)用手優(yōu)雅地掰成適合入口的大小，再緩緩送入口中。

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張開(kāi)肘部會(huì)讓你顯得孩子氣，手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個(gè)拳頭的距離，胳膊上部靠近身體兩側(cè)，并不難，對(duì)不對(duì)？

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除非你在人聲嘈雜的小館兒吃飯，否則還是不要將手舉得高高的，大呼小叫。服務(wù)員很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)你（不要高過(guò)頭，你的頭）。

做個(gè)舉止優(yōu)雅的人多好~~~