民以食為天，可見吃在我們生活中占有多么重要的地位，但如果每天都重復(fù)相同的菜式，沒有新的花樣，沒有新的口味，那么吃起來也是非常乏味的。一日三餐除了解決溫飽問題之外，還必須提升吃的品質(zhì)。然而家有男女老少，眾口難調(diào)，有的人喜愛甜食，有的人無辣不歡，下面推薦幾道家常菜做法，看看有沒有你們喜歡的！
青椒回鍋肉
材料：豬五花肉300克，青椒45克，青蒜30克，甜面醬20克，辣豆瓣醬、白糖各10克，味精5克，植物油30克，高湯、精鹽各適量。
做法：
1.豬五花肉洗凈，放入沸水鍋中約煮20分鐘后撈出，待冷卻后切成薄片；青椒洗凈，去蒂及子，切成塊；青蒜洗凈切段。
2.炒鍋入油燒熱，下肉片爆炒至六成熟，放入青椒一同翻炒，盛出裝盤。
3.原鍋留少許油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加入高湯、白糖、精鹽、味精拌勻，倒入肉片、青椒一起翻炒至熟，加青蒜同炒，待香味散出時即可。
炒雜菜
材料：卷心菜300克，青蒜、芹菜各100克，植物油、食鹽適量。
做法：
1.卷心菜洗凈，瀝干水分再切塊；芹菜去葉切段；青蒜切去頭尾，切斜段備用。
2.鍋中倒入植物油燒熱，放入蒜白與芹菜炒香，再放入卷心菜炒勻，加食鹽及適量水燜5分鐘。
3.放入蒜段，翻炒3分鐘即可。
草菇燒絲瓜
材料：絲瓜400克，草菇150克，色拉油50克，精鹽5克，味精2克，大蔥10克，胡椒粉5克，香油10克，濕淀粉6克。
做法：
1.將草菇洗凈去根，放入沸水里焯水后撈出過冷水；絲瓜去皮，切成條塊；蔥切段。
2.炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至六成熱，下入絲瓜、草菇、精鹽、味精炒至入味。
3.撒入蔥段、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
冬筍牛肉絲
材料：牛肉400克，冬筍150克，蒜絲50克，紅辣椒25克，花生油120克，料酒25克，精鹽5克，味精2克，濕淀粉13克，香油15克，清湯適量。
做法：
1.牛肉剔去筋，切成細絲，用料酒、精鹽和濕淀粉漿好，拌上一點香油；紅辣椒去蒂及子，洗凈；冬筍去殼洗凈。
2.鍋燒熱后放入花生油，待油燒至五成熱時下入牛肉絲，用筷子撥散滑熟，裝入盤內(nèi)待用。
3.原鍋放油燒熱，下入冬筍、紅辣椒絲和精鹽煸炒，再放入蒜絲、味精和清湯，用濕淀粉勾芡，倒入牛肉絲翻炒幾下，裝盤淋入香油即成。
炒卷心菜
材料：油菜300克，油豆腐3塊，金針菇70克，食鹽適量。
做法：
1.油豆腐洗凈，瀝干水分，每片切成小塊。
2.油菜洗凈，對半切開；金針菇切除根部，洗凈后放入滾水中汆燙，撈出瀝干備用。
3.鍋中倒入油燒熱，放入油菜炒軟，加入油豆腐、金針菇及食鹽炒至入味即可。
聯(lián)系客服
