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家常爆炒牛肉；炒鍋留一點底油，加入小米椒蒜瓣爆香；加入青椒和蒜段，適量的鹽和味精；把事先炒好的肉片倒入鍋里迅速翻炒，因為拌牛肉的時候已經(jīng)調(diào)過味，肉片和配料炒勻后馬上出鍋

紅燒肉；大蒜壓成泥，要經(jīng)過碾壓的泥狀才有那種味道，然后醋、生抽、鹽、糖、辣椒油多放點，拌勻。 香蔥切碎，小米椒切小段。把剛才的料汁澆在肉上，沾著吃也可以的。撒上蔥花辣椒就可以開吃了。

小炒牛肚；炒鍋加熱，倒入少許油，加入筍片翻炒約1分鐘；將杏鮑菇、胡蘿卜和蒜白加入鍋中一起翻炒片刻；將牛肚加入鍋中一起翻炒，往鍋中淋入少許料酒并加入少許鹽、糖、生抽調(diào)味；烹至酒氣揮發(fā)，往鍋中加入蒜青，炒至蒜青顏色碧綠即可。

紅燒豬蹄；鍋中熱油，倒入蔥花、姜片、花椒小火爆香；倒入豬蹄翻炒，炒至表面微黃；倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻；倒入沒過豬蹄的熱水；倒入桂皮、八角；大火燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉一個小時；美味的紅燒豬蹄就做好了