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【雞蛋醬過(guò)水面】材料：手搟面250克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1段、雞蛋2個(gè)、油適量、大蒜2瓣、小蔥1棵、黃豆醬3湯匙、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，食材洗凈，黃豆醬如果比較干，加少許水，攪拌稀釋一下，醬如果發(fā)干，炸醬時(shí)容易糊鍋

2.將黃瓜和胡蘿卜切成絲

3.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，蔥切蔥花，大蒜切末

4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至雞蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用

5.下入蔥花炒香，再下入黃豆醬炒出醬香味

6.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，淋入少許清水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加熱2-3分鐘，讓雞蛋和醬的味道融合在一起，期間要不時(shí)攪動(dòng)一下，防止醬汁糊底，關(guān)火，將雞蛋醬盛出，這樣雞蛋醬就做好了