中醫(yī)養(yǎng)生中有“五色養(yǎng)五臟”的說(shuō)法，簡(jiǎn)單地說(shuō)，我們每天要做到飲食均衡，攝入不同顏色的食物，才對(duì)身體健康更加有利?！拔迳本褪且允巢幕蛩幉谋砻嫠尸F(xiàn)的顏色來(lái)分類，依次分為紅、黃、綠、白、黑。五色對(duì)應(yīng)五臟，只要均衡地食用這五種顏色的食材或藥材，就能平衡滋養(yǎng)五臟，增強(qiáng)身體的抵抗力與自愈力，延年益壽。那么五色具體是如何養(yǎng)五臟的呢？
1.紅色食物養(yǎng)心
按照中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)，紅色為火，所以紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用，進(jìn)而能增強(qiáng)心臟和氣血的功能。常見(jiàn)的紅色食物有：赤豆、紅薯、胡蘿卜、紅辣椒、紅棗、番茄、山楂、草莓等。
2.黃色食物養(yǎng)脾
五行中黃色為土，攝入黃色食物后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要集中在脾胃區(qū)域。因此，常吃黃色食物對(duì)脾胃大有裨益，它能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患的發(fā)生。常見(jiàn)的黃色食物有：黃豆、牛蒡、薏米、韭黃、南瓜、蛋黃、小米、玉米等。
3.綠色食物養(yǎng)肝
綠色入肝，多食綠色食物具有舒肝、強(qiáng)肝的功能，它是人體的“排毒劑”，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用。綠色食物還是鈣元素的最佳來(lái)源，對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和患有骨質(zhì)疏松癥的人來(lái)說(shuō)，綠色蔬菜無(wú)疑是補(bǔ)鈣佳品，常見(jiàn)的綠色食物有：綠豆、菠菜、西藍(lán)花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、薺菜、油菜、空心菜、苦瓜等。
4.白色食物養(yǎng)肺
白色在五行中屬金，入肺，易于補(bǔ)氣。此外，白色食物還是一種安全性相對(duì)較高的營(yíng)養(yǎng)食物。因其脂肪含量比紅色食物低得多，高血壓、心臟病患者食用白色食物會(huì)更好。常見(jiàn)的白色食物有：白豆、冬瓜、梨、白蘿卜、銀耳、藕、百合、茭白、蓮藕、豆腐等。
5.黑色食物養(yǎng)腎
五行中黑色主水，入腎，因此，常吃黑色食物可補(bǔ)腎。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的營(yíng)養(yǎng)保健和藥用價(jià)值都很高，它們可明顯減少動(dòng)脈硬化、冠心病、腦卒中等疾病的發(fā)生概率，對(duì)流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發(fā)等均有很好的療效。
中醫(yī)認(rèn)為，雖然五味各有所入，五臟各有所喜，但在食用的過(guò)程中不可超過(guò)正常的限度，否則易成為致病的根源。
文章來(lái)源：吳凌.吃對(duì)了，家常便飯也是藥.北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2017.
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