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奇異吉拉爾多位于哥倫比亞的一個省-安第奧吉亞（Antioquia），處于高海拔的安第斯山脈。

而從考卡河谷（Cauca River Vally）上升的暖風使得吉拉爾多有著不一樣的微氣候，并為當?shù)氐目Х确N植提供了非常優(yōu)越的條件。

奇異吉拉爾多部分咖啡農(nóng)場

當?shù)剞r(nóng)戶

當?shù)乜мr(nóng)

對于哥倫比亞的咖啡種植者來說，好的咖啡是他們畢生的追求。

2004年，15名咖啡種植者為了這個相同的理想，為了更好的生活，他們成立了奇異吉拉爾多·阿爾圖（Grupo Giraldo Exotico de Altura）合作社。

15年來，他們一直在為了咖啡品質(zhì)而努力。

在近幾年中，其中一位奪取了安第奧吉亞咖啡品質(zhì)第一名的傲人成績，另外有幾位闖入了哥倫比亞超凡杯（Cup of Excellence）的決賽中。

馱運咖啡豆

如今，阿圖爾合作社已經(jīng)有了約80個家庭，他們一同致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡，并為他們的社區(qū)帶來更加美好的生活。

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產(chǎn)區(qū)：拉美·哥倫比亞·安第奧吉亞Antioquia·Giraldo

豆種：卡杜拉（Caturra）、卡斯蒂略（Castillo，是Timor和caturra經(jīng)五代雜交選育的成果，繼承了caturra的矮小植株和高收獲量，同時繼承了Timor的抗葉銹病基因，是2005年由哥倫比亞咖啡研究機構(gòu)基于增強植株抗病性開發(fā)的咖啡品種。）

土壤：火山土

加工方法：水洗法（發(fā)酵16~20小時后，干燥8~15天）

總種植面積：140公頃

海拔：1800~1900m

酸度：較高        醇度：中等

描述：明亮的黑莓與黑布林（即黑李子）般的口感，伴隨一絲黑胡桃般的風味。

搭配：果仁、莓果、巧克力etc.

①Cupping

11g粉，Ditting7檔研磨，水溫92℃，水量200g，浸泡4min。

描述：干香時可以聞到焦糖、胡桃、深色水果。濕香氣時焦糖組的甜香氣和深色水果香氣更加明顯。在品嘗時，胡桃的風味比較獨特讓人很快就能注意到，當然也能喝到黑李子等黑色水果、巧克力、焦糖等風味，口感順滑，甜度較好。

②六杯量Chemex（冰）

粉20g，Ditting7檔研磨，水粉比16：1，潤濕濾紙后把濾紙拿下，先將Chemex的底部用冰水混合物冷卻，再加入170g冰塊，放上濾紙倒入咖啡粉。40g水燜蒸（注水開始計算燜蒸時間32s），第二次注水至100g，等待30s，第三次注水至150g，總時間2min截斷。

描述：酸質(zhì)明亮干凈，甜感明顯且綿長。

③六杯量Chemex（熱）

21g粉，Ditting8.5檔研磨，水340g，水溫94℃，注水方式為五段（55，75，70，70，70），第一段注水開始時即開始計時，總時間32s時開始第二段，第3~5段每次注水在前一段水下完時開始。五段注水中，除第四段為中心注水外，其余全為細水流打圈注水。

描述：風味飽滿，酸質(zhì)明亮，口感順滑。

④Black Eagle（濃縮）

18g粉，鍋爐溫度93℃，組頭溫度92℃，26s左右萃取35g咖啡液。

描述：胡桃香氣明顯，口感細膩，余韻綿長。

⑤V60+Lilydrip

20g粉，Ditting8檔研磨，裝入Lilydrip，（因為Lilydrip的放入會使粉層變薄，因此粉量不建議太少，注入的水流粗細也需要調(diào)整），水300g，水溫94℃，五次注水（50，70，60，60，60），細水流注水，注水方式同Chemex。

描述：酸質(zhì)明亮干凈，甜感明顯，風味飽滿。

⑥Kalita 三孔

15g粉，Ditting6.5檔研磨，225g水（30g，105g，90g），第一次注水時開始計算時間，25s左右（依豆子新鮮度微調(diào)）開始第二段注水，間隔20~30s開始第三段。

描述：口感順滑，酸質(zhì)明亮，甜感綿長。

每次門店上新前，相對于其他方式，Ming更偏向于以Cupping的方式和伙伴去分享，以便更全面地了解它們。