不愛(ài)做飯，那就簡(jiǎn)單來(lái)一碗香噴噴的湯面，放松你的胃和心。特別是上班族和愛(ài)睡懶覺(jué)的童鞋，早餐吃面準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，簡(jiǎn)單、快手，很容易就能搞定呢！
其實(shí)，中國(guó)人對(duì)于面條的喜愛(ài)早已融入血脈，面條最為素凈，其本身即是最簡(jiǎn)單的果腹之物，又可襯托任何食物，卻有容納萬(wàn)千滋味的能力。而且當(dāng)下氣溫正當(dāng)炎熱，用幾分鐘給自己做上一碗的面條，吃的最為爽利。
說(shuō)到面條，記憶最深的面條也就是“爸爸的味道”。我記得小時(shí)候，每到夏天，我的爸爸就總愛(ài)給我做熱干面，榨菜的鮮香，蝦皮的濃香，尤其是每每吃到那從鍋底鏟出來(lái)的半焦糊狀的面條咯吱，別提多香了。我沒(méi)問(wèn)過(guò)爸爸為什么到夏天總愛(ài)做面，也許是趁著榨菜的鮮香，以表達(dá)愛(ài)子之心，也沒(méi)準(zhǔn)就是天兒熱，做飯的時(shí)候圖個(gè)方便省事，但如今一到夏日，我還總想著吃上一口爸爸做的熱干面。
熱干面是湖北武漢的著名小吃之一，20世紀(jì)30年代初期，漢口有個(gè)叫李包的人，靠賣(mài)涼粉和湯面為生，有一天，天氣特別熱，有不少面沒(méi)賣(mài)完，他怕面條變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上，他不小心碰到了案上的油壺，香油潑在面條上，他只好將面條用油拌均勻，重新晾放，第二天早上李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣(mài)涼粉用的調(diào)料，沒(méi)想到香氣四溢，人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，有人問(wèn)他賣(mài)的是什么面，他隨口就說(shuō)是熱干面，以后他就專(zhuān)賣(mài)這種面了。不說(shuō)了，先做上一碗吧！
主料:鮮面條500克，火腿腸40克，蝦皮10克，榨菜40克。
配料:香蔥20克，辣椒紅油3湯匙，香油3湯匙，白醋2湯匙，味精1/2茶匙，鹽1茶匙，芝麻醬4湯匙，醬油1湯匙。
步驟1.火腿腸切粒，香蔥切小段，榨菜切粒，蝦皮洗凈，芝麻醬中放入1湯匙香油，攪拌均勻，鍋內(nèi)加足量水燒開(kāi)，放入鮮面條。
2.面條煮至剛剛浮起，八成熟時(shí)撈出，用1湯匙香油拌均勻，再用風(fēng)扇吹涼。
3.面條放入漏勺中，在開(kāi)水鍋內(nèi)燙熱，撈出面條，依次放入白醋，紅辣椒油，調(diào)好的芝麻醬，1湯匙香油，鹽，醬油，味精，用筷子攪拌均勻。
4.把拌好的面條分裝在碗中，表面撒上，香蔥段，火腿腸粒，蝦皮，榨菜粒，拌均勻即可。
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