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涼拌手撕雞胸肉

1.雞胸肉加水加蔥段姜片花椒煮開，煮熟

2.撈出控干水份，放涼

3.用手撕成條

4.用小碗放進蔥姜蒜末，辣椒，鹽，糖，澆上熱油，再加香油，米醋，生抽拌勻

5.淋到撕好的雞胸肉上，放點香菜，完成

彩椒燒牛肉

用料：

青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、隨意牛肉500克

做法：

1、青紅椒、姜、蒜、洗靜切好備用。牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午準備好、晚上在炒。

2、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟后把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤。開吃。

干鍋牛蛙

食材：牛蛙一斤土豆適量萵苣少許、香菜少許干辣椒少許、蔥姜少許大蒜少許干淀粉少許、鹽適量白胡椒粉少許、川湘辣醬少許花椒少許、料酒少許生抽少許、糖少許

做法：

1.牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊

2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片

3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘

4.熱鍋中放入足量油，至6成熱放入土豆條以小火炸熟后撈出備用

5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用

6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香

7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒

8.加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可

絲瓜燉排骨

材料|：絲瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 濃湯寶 鹽 味達美臻品蠔油 味達美味極鮮醬油

做法：

1.豆腐用清水浸泡片刻，瀝干水，切塊。

2.豆腐塊撒些淀粉裹上表面。

3.熱鍋，倒入適量油，燒熱后將粘上炸粉的豆腐塊整齊碼入鍋內(nèi)，中火煎15分鐘左右。

4.蒜去皮，絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊。

5.另起油鍋，放入蒜瓣爆香，倒入洗凈瀝干水的排骨，大火煸炒片刻。

6.炒至排骨表面焦黃色，調(diào)入醬油和蠔油。

7.倒入2碗清水，加上一小盒濃湯寶燉菜調(diào)料，拌勻，再放入煎好的豆腐。

8.遮上鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火燜燉，燉至湯汁剩下少許，調(diào)入鹽，倒入絲瓜，大火煮沸炒勻即可。