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做法

1.羊肚洗清小火煮30分鐘，煮軟了就撈出來(lái)涼后改成三角形片備用，尖椒改成三角片備用

2.鍋里倒色拉油上火后倒入蒜片爆鍋倒入羊肚，鹽，味精，雞粉，尖椒，醬油

材料：雞爪，鹽、生抽、老抽、料酒、紅辣椒、小米椒、香菜、冰糖、八角、姜、蒜瓣、白胡椒粉

做法

1.雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然后清洗干凈。

2.雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開(kāi)后煮1分鐘左右，控水撈出。

3.炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖變紅色并起泡泡，下入雞爪翻炒上色。

4.然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干紅辣椒繼續(xù)煸炒一會(huì)，加入適量開(kāi)水、少許料酒、1個(gè)八角，大火煮開(kāi)后中火煮約15分鐘。

5.加入鹽、切碎的小米椒、白胡椒粉大火收汁，收至湯汁粘稠，雞爪顏色變紅亮關(guān)火，出鍋后撒少許香菜或是小蔥。

做法

1、鴨脖和鴨頭洗凈，入''溫''水鍋加少許料酒焯去血水，取出用''冷''水沖洗瀝干。

2、鴨脖、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁。

3、再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉30分鐘。

4、小火燉透后，開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁，即可食用(也可以先關(guān)火浸泡四小時(shí)后再收濃醬汁，味道更棒)。

肉絲炒蒜黃

做法

1.蒜黃洗靜切寸段

2.牛肉切片，蔥姜切末

3.熱鍋涼油，爆香蔥姜末

4.下入牛肉片爆炒段生

5.放入鹽和醬油

6.在下入蒜黃炒均勻

7.炒均勻后，點(diǎn)幾滴香油即可出鍋

胡蘿卜炒雞蛋

食材：胡蘿卜一根雞蛋兩個(gè)

做法

1、胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散

2、鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。

3、內(nèi)放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點(diǎn)鹽，翻炒，起鍋裝盤(pán)。