簡(jiǎn)易版廣式馬拉糕，方便快捷，不上火，紅糖發(fā)糕是用紅糖制作的一道糕點(diǎn)。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營(yíng)養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。這才是紅糖發(fā)糕的正宗做法，不和面不揉面，蓬松香甜，還不塌陷，口感好極了，喜歡的朋友快來(lái)試試吧
用料
牛奶100克
面粉125克
雞蛋2個(gè)
紅糖55克
無(wú)鋁泡打粉1克
耐高糖酵母3克
無(wú)鹽黃油40克
清水（開(kāi)酵母泡打粉）15克
紅糖發(fā)糕（馬拉糕）的做法
準(zhǔn)備好各種材料
牛奶雞蛋攪拌均勻，篩入面粉，用蛋清攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。
15克清水開(kāi)3克耐高糖酵母和1克泡打粉，靜止5分鐘，觀察一下酵母活性，將酵母水倒進(jìn)面粉糊中攪拌均勻，放一旁待用。
40克黃油微波爐中火2分鐘加熱溶化，55克太古紅糖粉用料理機(jī)打成粉末狀，和黃油混合，攪拌均勻后，用冷水坐底快速將紅糖糊降溫。
降溫后的紅糖糊倒進(jìn)面粉糊攪拌均勻
6寸活底圓模，底部墊油紙，旁邊抹少許玉米油防粘
烤箱35度發(fā)酵30分鐘
發(fā)酵好后冷水上鍋蒸，水開(kāi)轉(zhuǎn)中大火蒸30分鐘出鍋，蒸好直打開(kāi)蓋，拿出來(lái)放架子上。
蒸好待稍溫時(shí)脫模切塊，模具邊如比較粘，用刮刀繞一圈即可。
側(cè)面組織
經(jīng)過(guò)發(fā)酵半小時(shí)，糕體彈性很不錯(cuò)
小貼士
此方糖量較低，喜甜自行加量面粉糊比平時(shí)做蛋糕的蛋糕糊稍難攪拌均勻，所以面粉必須過(guò)篩。紅糖一定要打成粉末，混入黃油中很快攪拌均勻。如用6寸活底模具，蒸的時(shí)間至少30分鐘，出鍋后完全不會(huì)塌。發(fā)酵時(shí)間不用超過(guò)30分鐘，冷水上鍋蒸的過(guò)程，糕體也會(huì)升高。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過(guò)不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！
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