說到紅燒肉這道菜，那可是男女老少的最愛啊，更是被稱為一道經(jīng)典名菜受到了人們的一致好評(píng)，新鮮的五花肉加上調(diào)制好的醬料做出來的紅燒肉吃起來香而不膩而且入口即化，無論你是自己吃還是用來招待客人都是一道非常不錯(cuò)的美食。
不過很多人在做紅燒肉的時(shí)候經(jīng)常會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤，就是在做的時(shí)候把步驟整錯(cuò)了，到最后發(fā)現(xiàn)自己做出來的紅燒肉吃起來不僅不好吃還會(huì)非常的油膩，吃幾口便不想再吃了，其實(shí)呢做紅燒肉是有一定的方法步驟的，今天小編就教大家如何正確的做紅燒肉，吃起來好吃還不會(huì)感覺到油膩，趕快來一起看一下吧。
準(zhǔn)備食材：新鮮的五花肉，家用調(diào)味品
首先我們需要把五花肉清洗干凈，當(dāng)然了在選擇五花肉的時(shí)候也是有講究的，要選那些肥瘦相間的肉這樣的肉吃起來才會(huì)有嚼勁但是又不會(huì)太油膩，一般來說選擇豬的后腿肉是非常好的，后腿上的肉可以說吃起來是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
我們把五花肉清洗干凈以后，用刀把豬肉切成大小一樣的小塊，然后在沖洗一遍控干肉上的水分放到碗中備用，在切成一些蔥段、姜片備用。接下來就開始起鍋燒油了，注意這一步是不需要放食用油的，直接把五花肉放到鍋中開始炒目的就是為了把五花肉上的油炒出來，這樣吃起來才會(huì)更加的香一些。
看著五花肉中的油炒出來以后，倒入適量的清水，老抽調(diào)色然后用大火煮25-30分鐘，然后打開鍋蓋放入白砂糖這樣能保證紅燒肉在吃起來會(huì)更加的香，可以根據(jù)個(gè)人喜歡來覺得放白砂糖的多少，然后在燜一會(huì)在出鍋之前放入雞精調(diào)味就可以出鍋裝盤食用了。
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