菠菜是在動畫片里面大力水手愛吃的一種蔬菜，實(shí)際上吃菠菜確實(shí)能給我們的身體帶來很多的好處。菠菜的禁忌有不少，我們在吃的時(shí)候不能太過隨意，必須要知道哪些情況下不能吃菠菜。菠菜的做法有哪些?一起來看下文吧!
菠菜的功效
大圖模式 1、預(yù)防貧血
吃菠菜具有預(yù)防貧血的作用，因?yàn)椴げ耸且环N高鐵的蔬菜，一百克的菠菜中有接近兩毫克的鐵，鐵元素能夠促進(jìn)我們的血紅蛋白的生成，解決貧血的問題。如果近期做了手術(shù)或者是處于經(jīng)期，有失血的情況，那么吃菠菜是很好的。
2、潤腸通便
吃菠菜對于潤腸的效果也不錯(cuò)，首先因?yàn)椴げ死锩娴睦w維素很多，我們在吃了菠菜之后，腸道是無法吸收這些纖維素的，于是腸道就會加速運(yùn)作，把這些東西連同糞便一起給排出去。如果有便秘的困擾，建議常吃一些菠菜這樣的食物。
3、促進(jìn)發(fā)育
吃菠菜還有利于發(fā)育，我們知道在發(fā)育的過程中不能缺少維生素A，而菠菜中的胡蘿卜素特別多，這種成分到了人體內(nèi)就會變成維生素A。我們的身體只有攝入了足夠的維生素A，視力以及皮膚才能保持良好的功能，希望大家要了解。
4、美容養(yǎng)顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強(qiáng)大腦功能，預(yù)防老年癡呆癥。
5、保護(hù)視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險(xiǎn)，從而起到保護(hù)視力的作用。
6、預(yù)防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預(yù)防口角炎。
菠菜的做法
一、涼拌花生菠菜
大圖模式 食材
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量
做法
1.準(zhǔn)備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。
3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
大圖模式 4.瀝干水分后切段。
5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
二、白菜炒菠菜
食材
白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、干辣椒1個(gè)
做法
1.白菜洗凈切絲
2.菠菜洗凈切段
3.炒鍋放油燒熱，放入干辣椒炒出香味
4.倒入白菜絲翻炒
5.白菜翻炒一分鐘后放入菠菜翻炒
6.放鹽
7.五香粉
8.翻炒一分鐘出鍋
菠菜的禁忌
大圖模式 1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜焯一下即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。
總結(jié)：菠菜中的營養(yǎng)元素比較多，所以常吃它對我們的健康很有益處。如果你患有便秘或者貧血，建議你以后要常吃一些菠菜。菠菜是不能搭配豬肝以及竹筍、茭白一起吃的，它們可能會導(dǎo)致人體無法吸收鈣質(zhì)，如果燙一下再吃就沒事了。
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