大圖模式 早晨起來(lái)睜開(kāi)眼睛，看到天氣預(yù)報(bào)提醒：多穿點(diǎn)，今天溫度跌破10攝氏度。出門穿了厚厚的羽絨服，明顯能感覺(jué)到手凍，晚上回家時(shí)在糾結(jié)買饅頭呢，還是回家蒸饅頭呢，第二天早餐的主食沒(méi)有了，得提前準(zhǔn)備好，思來(lái)想去干脆回家蒸個(gè)饅頭出來(lái)，雖說(shuō)溫度在降低，但是只要方法正確，也可以在很短的時(shí)間內(nèi)做出可口蓬松暄軟饅頭來(lái)。
大圖模式 蒸饅頭是一種很好的烹調(diào)方式，加工過(guò)程健康，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，能夠改善礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素吸收，這次饅頭加了純牛奶和黑芝麻二者健康天然食材，都是高鈣食物，黑芝麻含豐富花青素，抗氧化能力強(qiáng)，放在一起做出來(lái)饅頭，是很好的主食，壓根就是一個(gè)高鈣饅頭，老少皆益，飽腹解饞，比牛奶補(bǔ)鈣比豆?jié){養(yǎng)顏，孩子吃了長(zhǎng)得高，媽媽吃了顯年輕，容顏保持在28歲，詳細(xì)做法一起看看。
大圖模式 所需食材面粉400克、純牛奶210克、黑芝麻25克、酵母6克、白砂糖4克
制作步驟
1、面粉放入盆中，純牛奶提前加熱呈溫?zé)崤Ｄ?，放入酵母和白砂糖攪拌至融化，緩緩地倒入盆中，先用筷子攪拌成絮狀，用手稍微揉一下，感覺(jué)面團(tuán)軟硬度，再撒入黑芝麻。冬天天氣冷，不能用涼牛奶里和面，要加熱一下，尤其是在這種沒(méi)有暖氣的房子，直接加入酵母來(lái)蒸饅頭就錯(cuò)了，放點(diǎn)白砂糖給酵母養(yǎng)分，發(fā)酵更快發(fā)得好，蒸出來(lái)的饅頭柔軟又好吃。
大圖模式 2、面團(tuán)揉到表面光滑時(shí)，敷上保鮮膜，醒發(fā)幾分鐘。
大圖模式 3、面團(tuán)在案板上搓揉呈長(zhǎng)條狀，然后用刀切成50克一個(gè)，大小均勻的面劑子，具體多少克可大可小，按照自家的需要來(lái)靈活決定。
大圖模式 4、每一個(gè)面劑子用手揉成光滑小圓形，呈饅頭狀，揉的次數(shù)越多，成品層次越明顯，表面越光滑。
大圖模式 5、將揉好的饅頭放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋，進(jìn)行發(fā)酵，冬天天冷，我的方法是蒸鍋下面水溫保持40溫度左右，半個(gè)小時(shí)就可以發(fā)起來(lái)，和夏天一樣快。
大圖模式 6、半小時(shí)后看到饅頭發(fā)酵到原來(lái)兩倍大時(shí)，開(kāi)火，大火燒開(kāi)鍋，之后轉(zhuǎn)為中火，蒸15分鐘關(guān)火即可，不要立刻打開(kāi)蓋子取饅頭，先燜3~5分鐘，再取出來(lái)會(huì)看到饅頭飽滿，不會(huì)塌陷。
大圖模式 制作小技巧
1、黑芝麻可以是生的，也可以是熟的，如果能用芝麻醬來(lái)代替，那是最好不過(guò)了，做饅頭普通面粉就行。
2、當(dāng)天吃不完的饅頭放在冰箱冷藏室保存，長(zhǎng)時(shí)間不吃就放在冷凍室，再次吃的時(shí)候直接拿出來(lái)加熱。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
