導(dǎo)語：最近氣溫一下子低了不少，眼看著就快沒有零上了，大家要注意保暖哦。天氣冷了之后大家可以適當(dāng)多喝一些熱乎乎的湯類，尤其是一些營養(yǎng)價值高的魚湯，比如說鯽魚湯。
不過好多朋友和小編說魚湯看起來簡單，但燉起來卻有難度，出鍋總覺得腥味太重。今天小編就來跟大家分享一下，不管燉啥魚，記住這個小竅門，魚肉鮮嫩還不腥，底湯乳白又濃稠。
其實，只需要在煎魚時多加入一些新鮮姜片，就可以有效去除魚腥味啦。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用，經(jīng)常食用鯽魚湯，還可補充營養(yǎng)，增強抵抗病毒的能力。小伙伴們冬天一定不要錯過這魚湯哦！
鯽魚湯
大圖模式 By 原味生活·家
配料：
鯽魚 600克、姜 15克、小蔥 1根、枸杞 10粒
步驟1.鯽魚去除內(nèi)臟、魚鱗清洗干凈，廚房紙巾吸去表面水分，同時切一些姜片
大圖模式 步驟2.鍋燒熱倒入少許油，將魚放入煎至一面定型后翻面
大圖模式 步驟3.另一面也定型后將切好的姜片放入一起煎
大圖模式 步驟4.魚兩面都煎好后倒入足夠量的開水中小火燉1.5個小時
大圖模式 步驟5.燉1小時后加入枸杞一起燉，直至魚湯成為濃濃的奶白色加入適量鹽，出鍋后再撒上香蔥點綴提香即可
大圖模式 烹飪小貼士：
1、鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應(yīng)性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高，便于養(yǎng)殖，是我國重要的養(yǎng)殖性魚類。
2、燉魚湯時，千萬不可以放醋，否則會不容易燉出濃白湯。
3、新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。對于那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹(jǐn)慎，選購時盡量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質(zhì)鮮嫩、色澤味美。
鯽魚你喜歡吃燉的還是酥的？
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