哈嘍，美食妞小魷魚上線啦！轉(zhuǎn)眼已到了驚蟄，今天魷魚就給大家分享6道適合在這個(gè)時(shí)節(jié)吃的家常菜，養(yǎng)脾胃補(bǔ)陽氣，多吃每天都精神滿滿！
南瓜燉鴨塊
大圖模式 正所謂春江水暖鴨先知，陽春三月，一道南瓜燉鴨塊降逆止嘔、散寒解表，是驚蟄過后不可缺少的滋補(bǔ)美食。
用料:鴨腿、南瓜、白糖、料酒、大料、蔥姜蒜、鹽、雞粉、老抽、耗油
做法:
1.鴨腿洗凈切塊焯水備用，南瓜切塊、蔥姜切片，蒜切丁，香蔥切沫備用。
2.鍋中熱油隨后將南瓜焯熟后撈出，建議放入漏勺中控油。
3.鍋中繼續(xù)熱油將大料炒香，隨后放蔥姜蒜和料酒繼續(xù)煸炒。
4.緊接著將鴨塊、老抽和蠔油倒入鍋中，炒出香味兒后加水，隨后放鹽、白糖、雞粉大火燒開，隨后轉(zhuǎn)中火慢燉15分鐘。
5.最后，倒入南瓜燉5分鐘，撒上香蔥即可裝盤。
肉沫炒黃豆
大圖模式 從古時(shí)開始就有驚蟄吃炒豆的習(xí)慣，據(jù)說是為了除蟲。那么今天我們也要來一道和豆子相關(guān)的菜。
用料:黃豆、肉末、老抽、香蔥、蔥、辣椒、鹽、雞粉、白糖、蒜、淀粉、香油、料酒、味精、姜
做法:
1.黃豆提前用水泡發(fā)后洗凈，放入鍋中煮熟后撈出。同時(shí)蔥姜蒜和香蔥切末，紅椒切丁備用。
2.鍋中倒油，調(diào)制大火燒熱后下肉末煸炒，可加入適量老抽上色，加入蔥姜蒜爆香。
3.待到出香后加入料酒，隨后放黃豆、鹽、味精、雞粉、白糖，并加入適量清水。
4.水燒開后用水淀粉勾芡，并放入適量紅辣椒繼續(xù)翻炒，此處建議繼續(xù)選用大火。
5.待完全混合即可淋上香油和香蔥末出鍋。
糖水梨
大圖模式 驚蟄吃梨潤肺止咳是人人皆知的，一道簡單的糖水梨方便快捷又健康。
用料:雪梨、冰糖、枸杞、水
做法:
1.雪梨去皮切塊備用。
2.將準(zhǔn)備好的食材裝入燉盅中，并加入末過食材的水，隨后加蓋子放入鍋中，隔水燉40到50分鐘。
3.建議白糖不要放太多，可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)節(jié)用量。
春筍炒牛肉
大圖模式 春筍，新鮮。牛肉，大補(bǔ)。二者相遇，一番糾纏翻炒，其中滋味可在春日慢慢回味。
用料:春筍、牛肉、生抽、姜、糖、黑胡椒粉、雞精、料酒、生粉、鹽
做法:
1.牛肉洗凈后逆紋路切成絲狀備用，春筍洗凈后去皮切成條狀煮熟，姜切絲備用。
2.取容器裝牛肉，加料酒、生抽、適量生粉和黑胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
3.鍋中熱油炒牛肉，炒至基本熟透盛出備用。
4.鍋中放入姜絲煸香，隨后加春筍翻炒，再將牛肉倒入鍋中翻炒一分鐘即可。翻炒過程中可以放入鹽、糖、雞精等調(diào)味品，充分混合后即可出鍋。
香椿炒雞蛋
大圖模式 用料:香椿、雞蛋、油、鹽
春天吃香椿，新鮮又美味，一道香椿炒雞蛋把我們從冬天帶到春天，家中有顆香椿樹，這個(gè)春天一茬接一茬的生長，成為不可錯(cuò)過的春季限定美味。
做法:
1.香椿洗凈切斷備用，建議去掉頭上的硬根，以防味道發(fā)苦。
2.鍋中倒油炒蛋，建議多倒一些防止雞蛋炒糊。將攪散的雞蛋液倒入油中，用鏟子輕微翻炒，注意不要炒得太散。此外雞蛋不要炒太久，以防變老。
3.將雞蛋盛出備用后，鍋中放油炒香椿，待到香椿變色時(shí)加入雞蛋，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
紅燒牛肉
大圖模式 初春時(shí)期要嚴(yán)防倒春寒，于是吃燉牛肉活血化瘀成了春日里極其幸福的的事情。
用料:牛腩、胡蘿卜、鹵料包、蔥姜、老抽、生抽、料酒、冰糖
做法:
1.胡蘿卜去皮切厚塊備用，牛腩切成大小適中的塊狀，焯水瀝干備用。
2.熱鍋倒油炒牛腩，緊接著放入料酒、生抽、蔥姜、老抽、及冰糖翻炒，加水和鹵料包調(diào)至大火燒開。
3.國中沸騰后將火調(diào)小，選擇慢燉90分鐘，等牛肉完全入味后倒入胡蘿卜，可根據(jù)口味加適量鹽，繼續(xù)慢燉，15分鐘后即可獲得一道超級(jí)美味的紅燒牛肉。
好啦，今天的美食分享就到這兒，喜歡的話關(guān)注魷魚，每天都會(huì)味大家更新家常菜菜譜哦！
