要說人的口味真是奇怪，以前上學時家里吃蒿子稈，嘗過第一口的時候從嘴到內(nèi)心就開始拒絕它，總覺得這菜是帶有一種太特殊的味道，而這種獨特的味道又是我非常排斥的，連聞都不愿意聞，甚至都不愿意把那盤菜擺在自己的面前，每次都把它推得遠遠的，以至于往后的很多年我都沒有再碰過這道菜。
結(jié)婚后因為自己排斥蒿子稈的味道，我從來都不買，家里的餐桌上就更沒有出現(xiàn)過它的身影。后來我知道蒿子稈這種獨特的味道是因為含有揮發(fā)性精油和膽堿，所以會有一股很濃郁的氣味，這個味道對于喜歡它的人來說是香氣，對于我來說就是怪味兒。就等同于香菜一樣，愛它的人喜歡得不得了，不愛它的人厭惡至極。
自從有孩子后，我就特別注重孩子的營養(yǎng)。西葫蘆補鈣要經(jīng)常給孩子吃好長大個，海參可以提高記憶力，防止動脈硬化，經(jīng)常吃可以提高免疫力。胡蘿卜能夠緩解眼睛疲勞，保護視力還可以養(yǎng)肝明目。芹菜平肝清熱，降血壓，美白又減脂。洋蔥能降低血黏度，降低血壓、提神醒腦、預防感冒。
有一天我突然看到，“蒿子稈營養(yǎng)也特別好能通便排毒，補脾健胃，降壓健腦，清血，養(yǎng)心又潤肺，經(jīng)常吃些對孩子大人都好?！迸叮≥镒佣?，這個每次逛超市和菜攤我都會自動忽略過的蔬菜，甚至我家小朋友都不認識它。
看過之后我決定也買上一把嘗試著做一下。蔬菜我一般最喜歡用蒜茸來爆炒，大蒜能夠殺菌解毒，而且它的蒜香味也會給蔬菜帶來一種獨特的味道。大火快速爆炒的蔬菜能夠更好的保留青菜的清脆口感，而且短時的烹飪也能夠很好的留住食材的營養(yǎng)，更重要的是制作的方法特別簡單，在很短的時間一盤青菜就可以端上桌。
不知道是因為自己口味的改變還是現(xiàn)在蒿子稈的味道發(fā)生了改變，這次做的蒜蓉蒿子稈我竟然沒有排斥它，而且也已經(jīng)慢慢的喜歡上了這種味道。從此以后這道蒜茸蒿子稈幾乎每周都會出現(xiàn)在我家的餐桌上，它也成為了我們家人都非常喜歡的一道青菜。你們都會有哪些自己不太喜歡的蔬菜呢？香菜？芹菜？洋蔥？大蒜？還是什么？歡迎在下面留言咱們一起交流噢。
制作方法：
材料：蒜、蒿子稈、食用油、鹽、香油
步驟：
1、 蒜切蒜茸，蒿子稈去根擇洗干凈后切段，最好是稈和葉的部分分開，先炒稈再放葉，這樣成熟度一致，口感更好。
2、 鍋中油熱放入蒜茸炒香，放入桿的部分先翻炒均勻隨后放入葉的部分大火爆炒，放入適量鹽炒勻，出鍋前淋入香油即可。
【溫馨小提示】蒿子稈切段后，最好是稈和葉的部分分開，先炒稈再放葉，這樣成熟度一致，口感更好。炒這道菜最好是全程大火迅速爆炒，防止時間過長蔬菜出湯。從開始炒制到出鍋1分鐘就可以啦。蒿子稈鈉和鉀的含量比較高，本身自帶一股淡淡的咸味，所以我們在炒制的時候要減少鹽的量，防止味道過咸，也避免鈉的攝入過量。
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