現(xiàn)在，進(jìn)入到秋天，很多熱門蔬菜都下市了，其實包括一些綠色蔬菜，根莖類的蔬菜，現(xiàn)在是吃藕桿的最后一個月，其實藕桿還有一個名字，很多人管它叫做雞頭梗，藕梗外形非常像藕帶，但是藕桿的顏色是紅色的，口感非常脆爽，但是營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藕帶。
下午去菜市場選購食材，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在還有藕桿購買，一問菜農(nóng)，最后一個月吃藕桿了，馬上就要老了，錯過就需要等到明年，自己一口氣買了一斤，準(zhǔn)備回家給家里人做一盤素炒藕桿，吃起來脆爽可口，清腸刮油，保持身體的健康，遇見這種蔬菜別手軟。秋天，寧可少吃豬肉，也要多吃它，每天炒一盤，清腸刮油，腸道也通暢了。
【素炒藕桿的烹飪技巧】
食材清淡：準(zhǔn)備400克藕桿（最好是當(dāng)天售賣，當(dāng)天食用），一個青椒，2個新鮮小米椒，生抽少許，一小勺的蠔油，雞精少許，香油少許等等。
烹飪技巧：藕桿需要清洗干凈，炒藕桿還要掌握火候。
1：將買回來的藕桿，去掉兩頭（兩頭容易氧化發(fā)黑，一定要切掉），將藕桿用清水洗凈，藕桿用手掐成段備用，瀝干水分備用。
2：將青椒去掉籽，將青椒和小米椒分別切成細(xì)絲，將大蒜全部剁成細(xì)末，準(zhǔn)備好藕桿和配菜，開始烹飪這道素炒藕桿。
3：將鍋中加上植物油，加上一些小米椒和蒜泥煸炒，然后加上藕桿大火爆炒片刻，將藕桿煸炒至斷生。
4：將青椒絲下鍋，加上醋少許，蠔油少許，雞精若干，均勻煸炒入味，這道酸辣可口的素炒藕桿做好了。
推薦語：藕梗是一種水生的植物，清炒非常美味，藕桿的熱量超級低，口感清爽又脆口，能夠起到清熱解毒，還可以幫助清潔腸道，刮油排毒，保持腸道的健康，對于胖子能夠控制體重。
你們吃過這道素炒藕桿？（本文的圖片均出自網(wǎng)絡(luò)）
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