糖友都知道，想降血糖，多吃蔬菜，少油少糖，主食適量，合理運(yùn)動(dòng)?？墒?0多歲的李大媽非常注意了，已經(jīng)吃的很少還餓著肚子，早上空腹血糖和早餐后2小時(shí)血糖就是大紅的燈籠高高掛。后來(lái)經(jīng)過(guò)回顧24小時(shí)飲食才發(fā)現(xiàn)，李大媽的菜譜有些特殊，基本上每天都包含下面7種蔬菜，我們來(lái)檢查一下吧。
我們吃芋頭能感覺(jué)到芋頭糯糯的還有點(diǎn)甜味，這是因?yàn)橛箢^中的糖量和淀粉量都很高。煮熟以后，含有更多的糖分，所以芋頭熟后血糖生成指數(shù)會(huì)變得更高，而很多人喜歡拿芋頭燒菜，加了油后血糖生成指數(shù)進(jìn)一步增高，食用后引起血糖升高是必然的。糖尿病患者食用芋頭后，不利于血糖的穩(wěn)定，少吃為好。如果血糖控制得穩(wěn)定，可以少量作為主食吃一些芋頭的（要扣除相應(yīng)主食），要以蒸煮的烹飪方式，不能用油。
2、菱角
3、土豆
土豆在許多南歐國(guó)家及東北都是被當(dāng)做主食的。每100克土豆碳水化合物含量跟白米飯、饅頭差不多。糖友拿土豆蒸熟代替少米飯或其他主食沒(méi)問(wèn)題；但是如果油炸土豆條或燉土豆會(huì)加不少油，就像吃沒(méi)有甜味的點(diǎn)心那樣血糖升得老高。所以，如果吃土豆最好不要油炸，選用煮土豆或蒸土豆比較合適。
4、山藥
山藥和芋頭、土豆一樣，其實(shí)都是薯類，淀粉含量都很高。雖然山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高還有很多功效，中醫(yī)吃山藥有利于糖尿病的恢復(fù)，但是那是少量，不信吃完測(cè)個(gè)血糖看看。大量攝入山藥依然會(huì)血糖升的很高。所以糖友不要燒一碗山藥菜配著饅頭、米飯吃，吃完能把舌頭驚得收不回來(lái)。對(duì)糖友來(lái)說(shuō)山藥還是只能做主食來(lái)吃，而且是用蒸煮的烹飪方式。
慈姑含有大量的淀粉，如果搭配肉食做菜吃，升糖幅度不是一般的高。這些美味慈姑在普通人的食譜里可以是菜是主食，可是在糖尿病人的食譜里只能是主食，想吃按1：3-換算成主食吃也可以（不能用油），絕不能減少其他蔬菜的攝入，不然血糖就會(huì)發(fā)飆了。
6、蓮藕
蓮藕是藥食兩用的蔬菜，吃著甜甜的，含糖量很高；洗蓮藕會(huì)出很多白色的像淘米水一樣的，這是有不少的的淀粉，好在蓮藕尚且有些纖維，糖友少吃一點(diǎn)還可以，可是如果吃一整份蓮藕，血糖可就是訓(xùn)不服的野馬。糖友可以吃少量的涼拌或炒藕片，油炸藕合們絕不可食用哦!
甜菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，很多人都愛(ài)吃。它的熱量和含糖量都有很高，根塊的含糖量也高。甜菜根煮熟后更容易被人體吸收，血糖會(huì)大大增高。糖尿病人最好不要吃。
主食含淀粉多，熱量高，升糖速度快。糖友本指望進(jìn)食低熱量、高纖維蔬菜延緩食物的吸收來(lái)拉低血糖，可是糖友常吃以上這幾個(gè)菜，熱量攝入增加血糖就一定會(huì)升；糖友沒(méi)肚子吃低熱量、高纖維蔬菜了，血糖就會(huì)升得更高，這樣天天打胰島素也沒(méi)法控制住血糖。
不知大家看明白了嗎，上面7個(gè)蔬菜如果糖友想吃，可以用蒸煮的烹飪方式做熟少量食用，只能做主食吃，不能做蔬菜吃！
如果大家覺(jué)得有用轉(zhuǎn)發(fā)給需要的親友吧！
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