?鐵板魷魚(yú)醬的配方：
水600克
雞精6克
味精6克
蠔油200克
孜然粉10克
花椒粉6克
海鮮醬30克
澳宴奇6克
五香粉6克
韓國(guó)戶戶辣醬50克
香料3A 3克
蒜蓉醬100克
魷魚(yú)醬料的制作過(guò)程：
十種調(diào)料稱(chēng)好后待用，600克開(kāi)水放鍋里再放入配料大火熬制，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，中途要不停的攪拌，防止粘鍋，熬制5分鐘左右再放入味精和雞精，化了再放入用水化好的淀粉，小火熬制3分鐘盛出待用，此醬料不用放鹽（淀粉20克，水80克）
魷魚(yú)撒料的的配方：
孜然粉90克
花椒粉20克
小茴香20克
五香粉40克
這四種調(diào)料稱(chēng)好放入一個(gè)調(diào)料盒待用！
魷魚(yú)料油的制作配方：
食用油500克
洋蔥切丁100克
芹菜段20克
把油倒入鍋內(nèi)，燒熱后加入洋蔥丁和芹菜段，小火炸至金黃后撈出！
辣椒油的配方：
食用油500克
辣椒粉100克
味精15克
白芝麻10克
精鹽5克
辣椒油的做法：500克油倒鍋里燒熱至150到180度關(guān)火，如果不知道什么時(shí)候油溫是到150度，放點(diǎn)芝麻在油鍋里試下，芝麻在油鍋里打轉(zhuǎn)或爆炸了，這個(gè)時(shí)候就是150度左右了，這時(shí)候關(guān)火放入芝麻攪拌一下后再放入辣椒粉，涼幾分鐘后再放鹽味精
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