牛奶凍
材料：牛奶 一包棉花糖 水果
做法：
牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 棉花糖倒入攪拌融化 關(guān)火倒入容器中 水果切成丁后，適量加入容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 3個小時后，即可
草莓豆腐奶
材料：豆腐1塊 草莓1斤 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許
調(diào)味料：鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴
做法：將草莓 豆腐 蛋白 鮮奶放入機內(nèi)拌勻 調(diào)味料，放入碟內(nèi)，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘 取出倒去水分
杏仁豆腐
材料：鮮奶450克、鮮奶油50克 糖60克、瓊脂1．5大匙 杏仁露2大匙 ；砂糖100克、熱水4大匙
做法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。 另一種吃法為加糖水及水果丁
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克
2．布?。杭?xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定
紅葡萄酒果凍
材料：4人量 魚膠片12克 紅葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2湯匙 水1杯
準(zhǔn)備工作
將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鐘左右。鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌溶解后加入紅葡萄酒煮開，放冷后置于冰箱中冷卻。
做法：
1 鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，溶解后離開火，利用余熱的將魚膠煮溶；溶化后將魚膠液過濾
2、加入紅葡萄酒與魚膠液中充分?jǐn)嚢杌旌狭罌?/p>
3、用冰箱冷卻，裝盤完成 倒入內(nèi)側(cè)已過了水的果凍模內(nèi)，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時；果凍固化后將模外側(cè)置于溫水中溫一下，將果凍取出盛于器皿中，澆上果汁并用水果裝飾。
超簡單QQ糖果凍
材料：純牛奶200ml，QQ糖11粒
配料：喜歡什么放什么
做法：將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。
家庭自制冰激凌
做法：
1.取4個雞蛋的蛋黃打散。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
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