初八谷日，可惜90%的孩子都不知道五谷雜糧是什么！必收！
《論語(yǔ)》中用“四體不勤，五谷不分”來(lái)形容人脫離生產(chǎn)勞動(dòng)、知識(shí)匱乏。雖然現(xiàn)在我們不再以此衡量一個(gè)人，但是整天喊著養(yǎng)生口號(hào)卻分不清常見(jiàn)谷物，確實(shí)有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去。
現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指麥子、豆子、稻米、玉米、薯類。
麥
小麥
麥家族兄弟姐妹不少，顆粒短小飽滿的小麥，顆粒狹長(zhǎng)的大麥和燕麥……但是它們的長(zhǎng)相大同小異，外表淡棕黃色，顆粒呈橄欖球狀，一側(cè)有道凹槽。感覺(jué)跟寶螺殼很相似，有木有？
寶螺殼
大麥
燕麥
麥仁為全麥谷物顆粒，一般口感比較粗糙，但是它含有麥類谷物的全部營(yíng)養(yǎng)成分，不含膽固醇，含糖量低，富含膳食纖維，含鐵、鋅等礦物質(zhì)。
麥仁養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，用來(lái)煮粥、拌菜都可以，適合消化不良的兒童、骨質(zhì)不佳的老人、陽(yáng)痿早泄的男性食用。
豆
豆類家族人丁興旺，黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、蕓豆、平安豆……五彩繽紛、各具特色，具有一定辨識(shí)難度。
1
蠶豆
也叫羅漢豆，突出表現(xiàn)就是個(gè)大，香酥的“饞豆”就是用它做的，用來(lái)炒菜、做湯也是味道鮮美。
但是蠶豆中含有過(guò)敏因子，過(guò)敏者食用后會(huì)出現(xiàn)紅細(xì)胞破壞、眼睛發(fā)黃等癥狀，嚴(yán)重者危及生命。另外，蠶豆皮厚纖維多，吃多了不易消化。
2
赤小豆、紅豆、紅蕓豆
赤小豆，相對(duì)細(xì)長(zhǎng)；紅豆顯得短胖一些；紅蕓豆呈腎形，個(gè)頭也稍大，另外蕓豆還有黑、花等顏色。
三者中，赤小豆的藥用價(jià)值最高。
赤小豆不但富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有皂草甙物質(zhì)，有通便利尿、解毒消腫、清熱健脾的作用。
紅豆、紅蕓豆則因口感細(xì)膩，是制作甜品、豆沙餡等常用的材料。
3
黑豆、黑蕓豆
黑豆，小而圓潤(rùn)飽滿，咬開(kāi)后仁是黃色；黑蕓豆，呈腎形，個(gè)頭稍大，咬開(kāi)后是白色。
黑豆比黑蕓豆藥用價(jià)值高很多，黑豆富含對(duì)人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素，對(duì)體虛多汗、腰膝酸軟、脾虛腎虛、產(chǎn)后中風(fēng)等有輔助療效。
黃豆、綠豆很容易辨識(shí)，這里就不介紹了。
稻米
1.粳米
粳米是最常見(jiàn)的食用稻米，營(yíng)養(yǎng)豐富、軟爛易消化，蒸飯、熬粥、炒飯?zhí)幪幙梢?jiàn)。
2
糯米
糯米，也稱江米，比粳米粘性大，是制作粽子、八寶粥、甜米酒等食品的主要原料。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，是溫補(bǔ)佳品。
黑米、紫米是糯米中營(yíng)養(yǎng)更豐富的種類。
玉米
玉米還是很好辨認(rèn)的，畢竟那么長(zhǎng)的一根棒子是其他谷物所沒(méi)有的，并且籽粒扁平，有點(diǎn)像牙齒的形狀。
玉米有有黃、白、紫等多種顏色，其中黃玉米含有較多的維生素A，對(duì)人的視力十分有益，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、高膽固醇血癥、高血壓等病。
薯類
地瓜、土豆、芋頭、山藥是我們最常見(jiàn)的薯類，他們有個(gè)共同特點(diǎn)，就是塊頭大、口感綿密。
1
地瓜
地瓜有白瓤、黃瓤、紫瓤等幾個(gè)種類，白瓤地瓜多用作飼料，黃壤、紫瓤是烤地瓜、做點(diǎn)心常用的材料。
2
土豆
土豆表皮光滑，質(zhì)地細(xì)膩，薯?xiàng)l、土豆泥、土豆絲、土豆片……想想都美味。
3
芋頭
芋頭，特點(diǎn)是表皮粗糙，像樹(shù)根一樣。“有毛”的小個(gè)子芋頭也叫“毛芋頭”，而“毛少”的大個(gè)子一般就是著名的荔浦芋頭。
芋頭也是人們做菜、做甜點(diǎn)常用材料，誘人的芋圓就是以它為主要材料。
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