以前在農(nóng)村里，吃的蔬菜都是根據(jù)季節(jié)來的，每個季節(jié)都有不同的蔬菜。即使是冬天，因為我們南方溫暖，所以也有很多蔬菜，不像北方就只有大白菜和白蘿卜。夏季蔬菜很多，黃瓜、茄子、冬瓜、南瓜、西紅柿、菜豆、蕓豆等。夏季的蔬菜種類多，所以夏季我們要多吃蔬菜，尤其是蕓豆這種蔬菜，我們要多吃。
這菜不不吃太可惜了，吃1斤等于吃20個雞蛋，5元一斤，孩子要多吃。蕓豆的營養(yǎng)價值很高，尤其是它的鈣含量，是雞蛋和牛奶的好幾倍。孩子要補鈣多吃蕓豆，夏季蕓豆是應(yīng)季蔬菜，維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等含量都比較高，多吃蕓豆可以提高人體的免疫力，增強體質(zhì)。蕓豆5元一斤，價格不貴，我將它切成絲，搭配豬肉絲一起炒，炒一炒吃，口感很棒。
【炒蕓豆】
食材：蕓豆1把、豬肉適量、大蒜3瓣、干辣椒1個、蠔油1勺、生抽2勺、鹽適量、白糖適量、食用油適量。
做法：第一步將蕓豆洗干凈切絲，豬肉洗干凈切絲，大蒜剝皮切碎，干辣椒切段。
第二步起鍋燒油，先下入肉絲翻炒變色，豬肉是變色后加大蒜和干辣椒煸炒出香味。
第三步下入蕓豆絲翻炒，感覺有點干，就加少許水翻炒至斷生，然后加入蠔油、生抽、鹽和白糖翻炒入味，就可以關(guān)火出鍋了。
蕓豆切成絲容易熟，蕓豆不炒熟的話不能吃，生蕓豆是有毒的，吃了會食物中毒。蕓豆這樣簡單炒一炒，口感爽脆，味道很入味，吃著特別下飯。
夏季是吃蕓豆的季節(jié)，菜市場里的蕓豆又大又扁，比四季豆、長角豆、荷蘭豆等豆類的營養(yǎng)價值都高，每次去菜市場都會買個兩三斤，炒一炒孩子喜歡吃。
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