布丁爽嫩可口，再搭配上一杯咖啡或者小點(diǎn)心，完美的下午茶就是這么出來滴~
在外面可不是輕易能吃到的哦！
酸奶布丁
糖小餅
【介紹】
于我，冰箱是辛勤的幕后工作者，每一道菜譜的奠基。雖然冰箱主要是用于保鮮，但也可以作為廚具。家里一定會(huì)有，它總在那里，平凡卻不可或缺。寫烘焙的菜譜就經(jīng)常有人評(píng)論問說沒有烤箱怎么辦，其實(shí)有不少甜品都是免烤的，只需要有家里最最最必備的冰箱就可以了。比如提拉米蘇，免烤式布丁，冰淇淋……此方自配，可做如圖分量的4個(gè)（常見尺寸小奶瓶4個(gè)量）
【材料】
名稱重量
無糖希臘酸奶200G
全脂牛奶60G
淡奶油50G
吉利丁粉7G
煉乳70G
nutella榛子巧克力醬25G
【步驟】
① 牛奶加吉利丁粉拌勻浸泡5分鐘，攪勻，微波爐叮30秒，取出攪拌至吉利丁粉完全融化（吉利丁粉的用量最好參照自己的產(chǎn)品說明，我的產(chǎn)品說明寫著12G可以凝固大約570ML液體量，我是估算了自己最后布丁液的體積來決定自己要用7G吉利丁粉的）
② 加入煉乳、酸奶和淡奶油攪拌均勻即成原味酸奶布丁糊。（我用的greek yoghurt希臘酸奶是一種質(zhì)地很稠的酸奶，如果不方便買到的話可以用普通的酸奶來代替。如果用本身帶有甜味的酸奶來做的話可以減少煉乳用量）
③ 將步驟2完成的原味酸奶布丁糊過篩一次
④ 過篩之后的原味酸奶布丁糊取75G留著做巧克力層（如果不做搭配的話可以省略這步直接全部裝入布丁瓶中就完成了），剩余的裝入布丁瓶中，不要倒?jié)M，要給第二層留些位置。送入冰箱冷藏10-15分鐘初步固定一下避免混色
⑤ 等待初步冷藏的過程中將留用的75G攪拌好的酸奶糊加25G榛子巧克力醬攪勻，過篩一次備用
⑥ 步驟4的原味酸奶糊那層的表面凝結(jié)后加入巧克力糊，冷藏一夜即可
【后言】
免烤式布丁應(yīng)該是特別適合初學(xué)上手的，材料和步驟都是簡(jiǎn)單簡(jiǎn)明單純暴力不講究，做起來很快很省力。
原料和人工都比較低廉，但成品看起來一點(diǎn)也不白菜價(jià)
意式奶酪布丁
KL樂悠悠
【介紹】
很多朋友看了標(biāo)題上寫【奶酪布丁】就會(huì)問配方里都沒有【放奶酪】啊，為什么叫奶酪布丁？【奶酪】既是意大利甜品【Panna Cotta】的稱呼，是以牛奶、淡奶油及吉利丁凝結(jié)而成的奶凍制品，意大利文稱為 【Panna Cotta】。所以【奶酪】并非是只有 Cheese 起司才稱為奶酪。
【材料】
名稱重量
淡奶油 200g200g
吉利丁8.5g
全脂牛奶200g
細(xì)砂糖30g
【步驟】
① 吉利丁片放入冷開水及冰塊泡軟備用。
② 奶鍋里倒入細(xì)砂糖和全脂牛奶小火加熱至40-50度。
③ 細(xì)砂糖融化后加入淡奶油，用刮刀攪拌均勻繼續(xù)小火加熱至40-50度即可熄火，無需沸騰。
④ 熄火后將泡軟的吉利丁片擠干水份，放入鍋內(nèi)用刮刀攪拌至吉利丁片完全融化。
⑤ 吉利丁融化后將鍋?zhàn)幼氡蚶渌枥锝禍?，偶爾用刮刀攪拌一下好讓奶酪布丁液均勻?xì)膩。
⑥ 此時(shí)等待奶酪布丁液降溫時(shí)開始將裝布丁的容器消毒一下，容器消毒后擦干水份；將奶酪布丁液倒入布丁容器里約八分滿，最后放入到冰箱冷藏2-3小時(shí)直到凝固，吃的時(shí)候可以放些自己喜歡的水果搭配。
【小TIPS】
① 裝布丁的容器必須用熱水燙過消毒。
② 煮布丁液時(shí)切記不能煮至沸騰，這樣牛奶和淡奶油容易結(jié)塊。
③ 牛奶與砂糖融化后微熱時(shí)即可加入淡奶油，切記不要將牛奶煮開；太熱的牛奶會(huì)讓吉利丁失去凝固的效果。
④ 凝固好的布丁蓋上保鮮膜或蓋子冷藏保存，盡快在3天內(nèi)食用。
抹茶布丁
卡卡姝諾
【介紹】
每年生日前我都會(huì)買一包抹茶，生日的時(shí)候給自己做個(gè)抹茶蛋糕，這次買了一包五十鈴，趕緊用起來
【材料】
名稱重量
吉利丁5克
抹茶粉5克
牛奶200克
糖14克
【步驟】
① 先把一片吉利丁泡好
② 準(zhǔn)備碗
③ 抹茶稱出來，最好是有茶筅，這樣能把抹茶散開
④ 吉利丁隔水加熱化開
⑤ 倒入牛奶及抹茶，有茶筅就好了，顆粒會(huì)放很多
⑥ 過篩，倒入碗中，裝入小碗中
楊梅牛奶布丁
ousgoo
【介紹】
炎炎夏日已經(jīng)來臨，將開胃解暑的楊梅搭配蒙 嗨milk羽泉精選牧場(chǎng)牛奶做成可口的布丁，家人一定很喜歡。
【材料】
名稱重量
冰糖楊梅汁：
楊梅250克
水500克
冰糖適量
楊梅布丁層：
楊梅汁120克
吉利丁片1片
牛奶100克
楊梅汁20克
吉利丁片1片
牛奶布丁層：
牛奶120克
吉利丁片1片
【步驟】
① 楊梅洗凈備用；
② 楊梅放入鍋中加入水和冰糖熬煮至濃稠；
③ 熬煮好的楊梅可以放涼直接食用，剩余的湯汁備用；
④ 吉利丁片用冷水浸泡；
⑤ 楊梅汁倒入鍋中，稍微加熱，將浸泡好的吉利丁片放入鍋中融化拌勻；
⑥ 將步驟5的材料放涼倒入布丁模具中做好第一層：楊梅布丁層，放入冰箱冷藏1小時(shí)；
⑦ 牛奶加入楊梅汁倒入鍋中，加熱后放入浸泡好的吉利丁片融化拌勻；
⑧ 將楊梅牛奶布丁層倒入模具中做好第二層，放入冰箱冷藏1小時(shí)；
⑨ 牛奶倒入鍋中加熱，放入吉利丁片融化后拌勻；
⑩ 將牛奶倒入模具中，做成最后一層布丁層，放入冰箱冷藏至完全凝固。
黑芝麻奶油布丁
孟尤尤
【介紹】
沒什么，就是突然喜歡上了黑芝麻口味，就拿黑芝麻粉做了個(gè)甜品~
【材料】
名稱重量
黑芝麻粉40克
牛奶160克
淡奶油1100克
吉利丁片2片
牛奶2150克
淡奶油2100克
細(xì)砂糖120克
細(xì)砂糖220克
奧利奧2塊
普通餅干1塊
【步驟】
① 先拿一片吉利丁用冷水泡軟，把黑芝麻粉和牛奶1混合，倒入鍋中煮開后把泡軟的吉利丁片加進(jìn)去，攪拌到融化。
② 將黑芝麻、牛奶過一下篩 ，用力的在篩網(wǎng)上刮一刮，好讓黑芝麻糊更加細(xì)膩。然后加入淡奶油1，攪拌均勻，倒入容器中，冷藏半小時(shí)。
③ 將冷藏的容器拿出備用，再取一片吉利丁，放入冷水中泡軟，鍋中倒入牛奶2煮沸后將吉利丁片加入，攪拌到融化，然后加入淡奶油攪勻。
④ 將奧利奧餅干去芯，放入保鮮袋搟碎，倒入大概20ML的牛奶液將餅干碎攪抖到粘稠狀態(tài)。
⑤ 鋪在已經(jīng)半凝固的黑芝麻糊上，用小勺輕輕推平。
⑥ 主要是在試味道，所以一杯用了奧利奧，另外一杯就放了一片餅干進(jìn)去（餅干最好也提前濕潤(rùn)一下，然后輕輕按在黑芝麻糊表面，不然放入下一步牛奶液的時(shí)候會(huì)漂起來（其實(shí)不放也可以，看個(gè)人喜好吧）
⑦ 將已經(jīng)放置常溫的牛奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏兩小時(shí)以上。
⑧ 凝固后 裝飾一下就可以吃了~
