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牛肉是“食肉動物”不能缺少的好東西。什么牛肉條、牛肉干等柜子里滿滿當當屯了一大推。在菜肴中當然也不能少了牛肉的身影,下面為小伙伴準備了三道牛肉料理,豐富吃貨們的食譜。

干炒牛河

原料:

牛肉150克、河粉500克、綠豆芽250克、韭黃、香蔥、洋蔥、鹽、生抽、老抽、糖適量

步驟:

1、牛里脊切片，用水抓勻，加入生抽和白糖拌勻，用花生油腌制最少半小時。

2、河粉用手把粘連的掰開;綠豆芽、韭黃、洋蔥、香蔥洗凈,切段。

3、油燒熱，下牛肉走油，待一變色就撈起濾干油。

4、另起一鍋,燒熱底油,將綠豆芽、河粉、洋蔥倒入,炒到綠豆芽稍微變軟。

5、將鍋離火,加入牛肉、韭黃、蔥段,調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽拌勻。調(diào)好味道后，將鍋置回火上，快速炒勻即可。

香辣拌牛肉

原料:

牛肉200克、胡蘿卜一根、香菜、香葉、生姜、辣椒醬、料酒、麻油適量

步驟:

1、牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2、將煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒,用大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3、胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干水分。煮好的牛肉撈出，待涼后切薄片,。

4、將牛肉片、香菜、胡蘿卜絲攪拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可。

香辣孜然牛肉條

原料:

牛肉200克、洋蔥半個、大蒜2瓣、京蔥10克、干辣椒、孜然、白芝麻、香菜、生抽適量

步驟:

1、將大蒜切成薄片;干辣椒切碎;洋蔥切絲。

2、炒鍋預熱后,不放油,將洋蔥、大蒜、京蔥煸香。加入牛肉炒制5分熟,裝入盛器中。

3、待鍋冷卻,倒入適量的橄欖油,撒入干辣椒、芝麻和孜然籽,用小火熬出香味,放入半熟的牛肉,改用大火翻炒,待牛肉全熟后,關火。加入香菜，攪拌均勻即可。

三道牛肉菜,前面一道能當主食,后面兩道是看劇時不可缺少的小零食哦!