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夏季養(yǎng)生
1)特別愛吃甜食的人控糖:應該從轉變觀念開始,主動減糖;例如:一罐可樂,含37克糖;3塊巧克力,含9克糖;每天少吃一種含糖食物,或者選擇替代品,比如用水果代替甜點、用蜂蜜代替白糖,同時做菜時少放或不放糖,享受菜的原味;
2)拌涼菜建議用亞麻籽油;由于亞麻籽油特別“脆弱”,不耐高溫,日常炒菜的時候基本上沒辦法攝入亞麻酸;夏天我們吃涼菜的時候,可以用亞麻油來拌菜,補充亞麻酸。
3)豆腐營養(yǎng)價值極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。其蛋白質和鈣的含量非常高。涼拌皮蛋豆腐,簡單方便,清清爽爽,非常適合炎熱的夏天;
4)糖友們,這樣選擇肉類;優(yōu)先選擇:魚、蝦、貝殼等水產類,它們富含優(yōu)質蛋白和微量元素,并且含飽和脂肪酸較少;其次選擇:雞肉、鴨肉等禽類;最后選擇:牛、羊、豬肉等畜類。
5)甜玉米是菜,黏玉米是糧;玉米的口感主要由其中所含淀粉決定的,黏玉米中支鏈淀粉含量比較高,因此口感黏糯;需要提醒的是:黏玉米升糖速度較快,患有糖尿病的人應少吃;發(fā)硬的老玉米直鏈淀粉比較高,粗纖維含量也高,是減肥人士的首選;
6)消炎果蔬;很多果蔬含有抗氧化物,能消除體內自由基,抗擊炎癥,比如菠菜、西蘭花、西紅柿、洋蔥、櫻桃等;堅果中抗炎物質含量豐富,每天吃點堅果可降低心臟病等患病風險。
7)炒菜一小時,相當于吸半包煙;中國室內裝飾協會室內環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明,廚房是空氣污染重災區(qū);在一個通風系統差、燃燒效能極低(煤氣燃燒不充分)的環(huán)境中,采用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時,對身體造成的損害,相當于吸了半包煙。此時,若對廚房環(huán)境進行PM2.5測試,其數值會超過800;
8)運動后喝點醋緩解疲勞;醋中含有大量的有機酸,可加快有氧代謝,有利于清除沉積的乳酸,運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
9)夏季烹飪要注意各種提鮮方法,比如杏鮑菇、菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,燒菜時加點效果比雞精還要好;
10)脾胃不合的人最好選擇“甘溫”的藥物或食物,如山藥、面粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等,少食甘涼食物,如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。
11)青椒不吃千萬別沾水。青椒如果來不及吃,沾水后會變質。所以保存前不要用水洗,直接擦干裝入保鮮袋,再存放于冰箱內。
12)檸檬切口涂蜂蜜。檸檬一般每次只吃一兩片,很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實,還可以先在切口處涂上一層蜂蜜,再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層保護衣,不但能夠有效防止細菌入侵,還可以防止水分和營養(yǎng)的流失,保存時間可達3~5天。
13)和面加點奶。牛奶中蛋白質豐富,和面時加奶能使面團更筋道,做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包口感更好。雞蛋也富含優(yōu)質蛋白質,和面時加雞蛋也能起到類似的效果。
14)煮米飯加點豆。打磨過于精細的大米,其表層所含的維生素、礦物質等營養(yǎng)物質和膳食纖維往往流失于糠麩之中。蒸飯、煮粥的時候加點豆,如紅豆、綠豆、蕓豆等,能增加B族維生素和膳食纖維。
15)搓額頭,醒腦提神。腦部血液循環(huán)不暢的時候,我們會頭暈、頭痛,嚴重的,還會引起昏厥、腦梗等等。經常搓額頭,可以增加大腦的供血量,活躍大腦的血液循環(huán),從而起到提神醒腦的作用。方法:左右額頭各搓100次。搓后注意保暖,不要受涼吹冷風。   
16)大魚大肉之后難免消化不良,此時,無需健胃消食片,來一個火龍果或者菠蘿和楊桃可以助消化,也能幫助潤腸通便。
16)枸杞防暑茶。原料:枸杞10克、薄荷3克、五味子10克、菊花6克做法:把所有原料放入杯中,沖入300毫升開水,加蓋悶泡1分鐘至味道滲出即可飲用。功效:明目醒腦減輕疲勞,提高工作效能。
17)黑豆皮為黑色,粒為青色或黃色,富含優(yōu)質蛋白,可以做成豆?jié){、豆腐、豆腐皮、豆腐絲等豆制品。建議成年人每天都食用一些,搭配谷物熬湯煮粥也不錯。有研究表明,黑豆還是天然的補血食物。
18)黑枸杞,花青素含量高。黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的,維生素C、鋅含量也是紅枸杞的2倍,但類胡蘿卜素含量不及紅枸杞。平時可以當成零食,也可以取5粒左右用溫水泡著喝。
19)要養(yǎng)肝護肝,要吃優(yōu)質蛋白質。蛋白質是身體維修工。蛋白質能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物,能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
20)百合款冬花飲。用料:百合30~60克、款冬花10~15克、冰糖適量。制法服法:將上料同置砂鍋中煮成糖水。飲水食百合,宜晚飯后睡前食用。功效主治:百合潤肺止咳??疃ㄐ翜?,有潤肺下氣,止咳化痰作用。
21)溫度適宜。我們吃的食物的溫度最好是“不燙不涼”的,不要吃生、冷、硬的食物,對于過燙、過冷、過硬的食物吃下去之后,會刺激到我們的胃黏膜從而引發(fā)胃病的。
22)老人如何選擇零食?老人吃零食也要講究科學方法。上午10點左右可以吃一次零食,以維生素含量較高的水果,如獼猴桃、蘋果等為宜;下午3點左右可以吃些堅果類的零食,如核桃、松子等;晚上睡前飲一小杯酸奶另加幾片小餅干,除幫助提高睡眠質量外,還能有效補鈣。
23)炒肉配點香菇——炒肉菜時可以配點香菇,香菇是一種低脂低熱的食品,不僅味道鮮美,而且可阻止血液中膽固醇升高??啥噙x擇瘦肉食用,以蒸、煮、燉等清淡烹調方式為好。
24)按摩膝蓋。吃完早飯,可以按摩一下膝蓋或者敲打小腿外側。從中醫(yī)理論上講,早晨7~9點主胃經,胃經在中醫(yī)經絡里被稱作“長壽經”,經過膝關節(jié)。
25)對于老年人來說,吃完午飯不宜馬上睡午覺,因為飯后血液會集中在消化系統,血流速度減慢、血液黏稠度增加,心臟、大腦等重要器官的血流量相對減少。此時如果立即睡覺,可能加重心腦供血不足,出現胸悶、頭暈、乏力等不適,嚴重者可能誘發(fā)心腦血管意外。
25)外出就餐主食,多選粗糧。粗糧、豆類和薯類富含膳食纖維,建議適量多吃。在外就餐,不能不吃主食,建議用粗糧、豆類和薯類替代精白米面,還可以點玉米餅、小窩頭、紫米粥、綠豆粥等。很多餐館推出了“五谷豐登”等粗糧薯類組合,包括蒸玉米、甘薯、芋頭、南瓜等,也是不錯的選擇。
26)點菜時,建議一人一菜,多少人吃飯就點多少道菜。比如4個人吃飯,可點2個熱菜、1個涼菜、1道湯;6個人吃飯,點3個熱菜、2個涼菜、1道湯。
27)茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子蒸拌,少油不去皮,才能讓我們獲得茄子的最大好處!
28)秋天適當吃一些多汁、甘味、酸味、寒涼的食物,寒涼能夠清熱,甘味食物性質滋潤,具有和中補益的作用,酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。例如蓮子、百合、山藥、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄等食材。
29)不論是看計算機還是開車都很費眼睛,所以,建議長時間用眼的人多喝清肝明目的菊花茶、枸杞茶。還可以多吃些胡蘿卜和維生素A片,以保護視力,防止眼疾。
30)按摩中脘穴,排毒祛濕。位于胸骨下端,和肚臍線連接的中間,也就是肚臍正中間向上4寸左右的位置。經常按摩這個穴位能很好地控制食欲,幫助消化,具有減肥作用。另外還可以促進腸胃蠕動,這樣能夠幫助身體快速排出多余的脂肪和廢棄物,起到排毒祛濕氣的效果。
31)睡前別吃辣咸食物。辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物,會造成某些人胃部灼熱及消化不良,從而干擾睡眠。另外,高鹽分食物會使人攝取太多鈉離子,促使血管收縮,血壓上升,導致情緒緊繃,造成失眠。如果本來就已有高血壓病史,進食高鹽分食物很有可能引發(fā)高血壓性頭痛及中風。
32)世界衛(wèi)生組織認定,走路是“世界上最好的運動”。數據統計,每走一步:可推動人體50%的血動起來,活血化瘀;可擠壓人體50%的血管,是“血管體操”;可運動50%的肌肉,有助于保持肌肉量。
33)宜室溫保存的食品:香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃—15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
34)水煮毛豆提高食欲。人體鉀元素的流失,容易引起食欲不振,而毛豆的鉀含量很高,能快速恢復因為鉀流失引起的疲勞乏力和食欲下降。
35)減肥找伴兒相互監(jiān)督,效果好。美國流行“同伴減肥”,也就是說,和朋友一塊減肥??赡苣憬裉觳幌雱恿?,朋友的一個邀請或者一句“我這個月減了3公斤了,你怎么樣”的刺激,都會讓你走出家門,增加運動量。
36)菜裝盤前先控油。炒好的菜先不要急于出鍋裝盤,把鍋斜放兩三分鐘,讓菜里的油流出來再裝盤。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類的蔬菜吸油較少,用這種方法能有效避免食物浸泡在油中,在不知不覺攝入很多油脂。
37)高油高鹽,慢病上身。很多快餐、外賣為了追求口感,做菜時往往加入不少油、鹽和味精,長期食用會增加患高血壓、高血脂等慢性病的風險。尤其是白領一族,外賣飲食高油高鹽,吃完若再待著不動,極易患上各類慢性病。
38)騎自行車,緊實肌肉。騎自行車可以使人體的大塊肌肉變得更加結實,可以使膝、踝和臀部關節(jié)變得靈活自如。騎自行車的運動量可以根據各人的身體狀況進行調節(jié),用力騎車20分鐘或更長時間,并保持穩(wěn)定的速度,可以大大增強體力和耐力,心肺功能也能得到極好的鍛煉。
39)烹飪海鮮要加入姜、生蒜、醋等佐料。海鮮都屬于寒涼陰性類食品,所以所以在烹飪的時候要加入姜、醋等佐料來中和海鮮的寒性,以防身體不適。姜、生蒜、醋有著很好的殺菌作用,可以殺除海鮮中殘留的有害細菌。
40)清洗葡萄,五步法。
1、將葡萄剪開,盡量分開一顆一顆放在水盆里,不要完全去蒂,要留一點喔
2、加入可以蓋過葡萄高度的水
3、往水里灑一些面粉
4、用手掌在水里攪和幾下
5、倒掉混濁的面粉臟水,用清水沖幾次至水清晰了即可。
41)建議消化不好的人可以把肉類食物切碎、做軟,變換烹飪方式,采取蒸、燉等方法,少放鹽、醬油,像肉末燉蛋、清蒸魚等都不錯。
42)“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,夏末初秋是鮮藕上市的季節(jié)。對老年人來說,藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。此外,蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。
43)處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品:如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、冬瓜、絲瓜、糯米、芝麻、豆類及奶制品。
44)常用嗓子者宜喝銀菊白勺茶。銀菊白勺茶是選用金銀花、菊花、白勺制成。先把原料洗凈入杯中,沖泡開后濾出湯汁,再加入適量白糖調勻即可飲用。金銀花、菊花能保護嗓子、緩解聲帶疲勞;而白勺則能清肝火、安脾肺、利尿。秋季常飲此茶,有清熱解毒、潤肺清嗓、清肝生津之功效。
45)少吃辛辣多吃酸。中醫(yī)認為,秋天對應的臟腑為肺,應多食酸,少食辛。因為辛味發(fā)散瀉肺,酸味收斂肺氣,秋天肺氣宜收不宜散,所以宜增加酸味果蔬。比如酸筍、葡萄、菠蘿等。
46)零食換成原味堅果和酸奶。可以把膨化食品等零食,換成堅果、瓜子、芝麻等,每天一小把就好。奶制品也是不錯的選擇。中國居民膳食指南推薦,每天喝上300克左右的奶制品,大概就是一杯牛奶加上一小杯酸奶的量。
47)牙刷選擇刷頭短而窄。短而窄的小刷頭可以在口腔里靈活轉動,能到達牙齒的各個部位(特別是磨牙靠近臉頰的一側),不易留下死角。美國牙科學會建議,成人牙刷應是:刷頭長約2.54~3.18厘米,寬約0.79~0.95厘米。
48)要想補鈣,奶類是首選,它們不僅含鈣量高,吸收率也好。此外,豆制品、綠葉蔬菜等也都是不錯的選擇。若想讓蝦皮補鈣,可將其用水焯后烘干,再將其磨碎,當成調料添加到各種炒菜里。
49)發(fā)酵食品營養(yǎng)豐富,易消化,建議常吃。主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品,尤其推薦雜面發(fā)糕,粗細糧搭配營養(yǎng)更高。副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類發(fā)酵制成的酸奶,還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。  
50)吃一口熱菜、喝一口冰鎮(zhèn)啤酒或飲料,給人一種暢爽的感覺,是現在很多人喜歡的搭配,這樣做很容易引起腸胃不適。建議大家吃飯時,備一杯溫熱的白開水,覺得渴了可以適量喝兩口。

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