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過程

1、先將120g花椰菜洗凈切塊。

2、將花椰菜放入東菱DL-JR371無線料理機(jī)中，按啟動(dòng)鍵10秒鐘。

3、花椰菜就全部被切碎了，口感均勻細(xì)膩，跟米飯很接近。

4、胡蘿卜40g洗凈切丁待用。

5、玉米洗凈，掰50g玉米粒待用。

6、芹菜莖30g洗凈切丁待用。

7、雞蛋1顆加少許鹽打散待用。

8、虎蝦5只去頭去蝦線。蝦頭留著一會(huì)煎蝦油。

9、蝦身去殼，切丁。

10、加少許料酒、鹽、黑胡椒粉腌制五分鐘。

11、鍋燒熱滑油至五成熱，下蛋液煎至底部凝固，表面還未凝固時(shí)。

12、用筷子左右滑過，將蛋滑碎立刻出鍋待用。

13、重新下少許油，將蝦頭煎至變色，煸出蝦油的香味。

14、撈出蝦頭，下胡蘿卜丁、玉米粒、芹菜丁翻炒。

15、然后下花椰菜碎翻炒。

16、再下蝦丁，炒至變色。

17、再下雞蛋翻炒。

18、放適量生抽、鹽、黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

19、令人食欲大開，又毫無負(fù)擔(dān)的無米炒飯就做好啦?。〝z影：琥珀）

Tips

1、我們現(xiàn)在吃的大米，都是精加工過的，稻米原本的微量營(yíng)養(yǎng)素都不復(fù)存在，剩下都是淀粉。這樣的大米，相對(duì)蔬果雜糧來說，是“精碳水”，升糖指數(shù)高，更容易長(zhǎng)肉肉。而蔬果雜糧屬于“粗碳水”，升糖指數(shù)低，微量營(yíng)養(yǎng)素豐富，飽腹感強(qiáng)。這就是“無米”炒飯流行的原因。

2、按這份方子做出來的無米炒飯，總能量是354大卡，其中碳水22.9g，蛋白質(zhì)22.5g，脂肪20.7g。雖然從數(shù)據(jù)上看，脂肪占比好像挺高，這是由于炒飯用到了15ml油，但實(shí)際上，油在鍋上和餐盤上有部分損耗，實(shí)際來看，這份炒飯的營(yíng)養(yǎng)成分基本均衡。

3、當(dāng)然，最健康的飲食，是非加工飲食，畢竟維生素容易被高溫破壞，阿濤平時(shí)盡可能多吃可以生食的沙拉菜和水果，這樣的碳水更加優(yōu)質(zhì)，升糖指數(shù)低，還有豐富的膳食纖維和維生素。