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- 桂花米糕 -

原創(chuàng)作者 然兒小食光

1 /  粘米粉和糯米粉，細(xì)砂糖，混合均勻。

2 /  分次加入清水，邊倒邊攪拌。

3 /  用雙手將粉類搓拌均勻，呈顆粒狀。

4 /  用手抓粉成團(tuán)狀

5 /  一捏就散開，這種狀態(tài)是正好的。如手抓不成團(tuán)。就說明水分少了，適量的加一些水。如果面團(tuán)捏不散開，就說明水分多了。

6 /  將做好的米粉過篩

7 /  蒸籠里墊上紗布，倒入一半的米粉，用刮刀輕輕的抹平。

8 /  中間放入豆沙餡。

9 /  倒入剩余的米粉。

10 /  用刮刀抹平，這一步操作要輕，不要用力按壓米粉。

11 /  蒸烤箱選擇純蒸模式，100度，蒸35分鐘。

12 /  蒸好后，放上適量的糖桂花，再撒些桂花做裝飾，一道軟糯清香的桂花蒸糕完成。