你需要準(zhǔn)備的材料有：
油皮：面粉150克，花生油13克，溫水80克
油酥：普通面粉75克，花生油35克，
糖餡：白砂糖40克
做酥餅離不開(kāi)油皮和油酥。先來(lái)做油皮，用普通面粉就好了。加入花生油，溫水，攪拌到可以揉面的狀態(tài)。
揉成一個(gè)面團(tuán)，密封醒面20分鐘。
然后來(lái)準(zhǔn)備油酥。油酥就是面粉中加入花生油，花生油的量差不多是面粉的一半，拌均勻之后就是油酥了。
油皮醒面完成分成8份，每份剛好30克。油酥也分為均等8份
把油酥包進(jìn)油皮里面，依次包完。
然后從第一份開(kāi)始搟開(kāi)，卷起來(lái)。同樣是按照順序做完。
再?gòu)牡谝环蓍_(kāi)始，搟開(kāi)，卷起。做完全部。
捏住兩頭，疊在一起。
壓扁，再搟的扁一點(diǎn)。
放入一大勺白糖，包好捏緊。
搟薄一點(diǎn)，放入烤盤，把糖搟均勻就能鼓起來(lái)。
預(yù)熱烤箱到210度，放在中層烘烤10分鐘。
取出來(lái)再刷一層花生油，回爐再烤8分鐘，不要烤太久。
酥餅微微鼓起，顏色金黃，一捏就碎，里面是空心的。
微甜嚼起來(lái)很香。
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