導(dǎo)語：清蒸鱸魚時，最忌放料酒和鹽，學(xué)會正確做法，魚肉鮮嫩多汁無腥味

鱸魚清蒸著吃，能保留營養(yǎng)價值，而且其少刺的特點還很適合小朋友吃，魚肉又嫩又滑的口感，上鍋蒸一蒸，再澆上點調(diào)味料，清蒸的也能吃著特別美味，清蒸鱸魚的時候切忌放料酒和食鹽，否則魚肉很容易會變老，學(xué)會了正確的做法，魚肉不僅是鮮嫩而且還多汁，一點腥味都沒有，這樣的魚肉一上桌就能得到家人的喜歡，下面我便會將清蒸鱸魚的做法詳細分享給大家，清蒸鱸魚這道菜學(xué)會了，當(dāng)作宴客菜也會非常有面子。

清蒸鱸魚的做法：

備用食材：鱸魚1條，小米辣2個，生姜10克，蔥30克，生抽3勺，食用油少許；

制作過程：第一步，鱸魚一條，處理掉內(nèi)臟洗干凈，在背部劃上2刀，方便入味，蔥一根先取一部分切成功小段，生姜切成小片；

第二步，鱸魚的肚子里和內(nèi)臟都加上點蔥姜，腌制10分鐘，準(zhǔn)備一個盤子，在盤子的底部放上生姜片，待將鱸魚腌制好后，去掉腌制過的蔥姜；

第三步，重新加上點新的，在鍋中添上水，將水燒開，放入鱸魚開始蒸，大火蒸8分鐘，將剩余的大蔥切成細細的絲；

第四步，準(zhǔn)備一個碗，放入生抽、少許的白糖、香油，用一點點純凈水化開成料汁，待將魚蒸熟，取出來，去掉蔥姜絲，碼放新的蔥絲；

第五步，小米辣切碎也碼放上，淋入料汁，用2勺油燒至冒煙，將熱油澆在魚身上，趁熱就可以吃了。

小編總結(jié)：鱸魚的價格相比于一般的魚來說要稍微貴一些，但其價值卻豐富，是很值得吃的，鱸魚肉含有的蛋白質(zhì)和維生素很豐富，適當(dāng)吃對于促進大腦的發(fā)育和記憶力有很好的幫助，鱸魚多數(shù)人會用清蒸的方法做，不過不喜歡清蒸的也可紅燒或者是做成糖醋口味的，個人喜歡怎么吃就怎么做，家常菜也就是說沒有過多的拘泥，按照個人喜歡的口味，只要將小技巧掌握好了，怎么做都好吃，這道清蒸鱸魚我家人都愛，因此我便時常會做，讓家人可以吃得美味更開心。

烹飪小技巧：

1、清蒸鱸魚，切忌放料酒和鹽，鹽的放入容易讓魚肉流失水分，容易發(fā)柴變老，而料酒則不適合有小孩的家庭吃，選擇用天然的蔥姜來腌制，既可以幫助去除腥味，而且天然的食材孩子吃著也放心，所以我每次都會用這個方法做；

2、這道菜會用到許多的蔥姜，所以大家要多準(zhǔn)備點，而且經(jīng)過腌制、蒸制的蔥姜記得都不要，其吸收了魚肉的腥味，去掉更好，蒸鱸魚的時間不要長，大火上鍋就是為了可以縮短時間，大火8分鐘就可以了，稍微大一點的魚可以延長至 10分鐘；

3、很多人擔(dān)心腌制的時候沒有放鹽，會沒有味道，但其實這種擔(dān)心沒有必要，因為在最后我們會調(diào)一個料汁，其中有生抽的加入澆在魚身上，用魚肉蘸著料汁吃，味道便會很足。

清蒸鱸魚這道簡單的家常菜，學(xué)會了做法不用買，如果你也認為這道菜的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！