【丑怪小石頭(或稱簡易圓面包)】(參考分量:8個)
配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黃油)35克,泡打粉7克,細(xì)砂糖5克,鹽3克
烘焙:烤箱中層,上下火,200度,15-20分鐘,烤至表面金黃色即可。
超級簡單的制作過程:
1、將低筋面粉、泡打粉混合過篩進(jìn)一個大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細(xì)砂糖
3、用手把植物油和面粉抓勻,成為疙瘩狀的面粉塊。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合,揉30秒左右,揉成一個不粘手的面團(tuán)。
6、把面團(tuán)分成8份,每一個小面團(tuán)都稍稍搓成圓形,在表面沾一層低筋面粉。
7、把小面團(tuán)排入烤盤,每個面團(tuán)間留出較大空隙。放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤15-20分鐘,待表面金黃色即可出爐。
8、烤好的小面包,趁熱吃味道才好哦。
TIPS:
1、制作步驟第5步把酸奶和面粉混合的時候,一開始會有一點粘手,但揉20-30秒后就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒,否則面包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量,否則無法保證面包膨發(fā)的程度。
3、面團(tuán)做好后,要盡快放進(jìn)烤箱,否則也可能會影響面包的膨發(fā)。
4、如果把酸奶換成無糖酸奶,省略細(xì)砂糖,就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓面包。
5、烤好的小圓面包,表殼酥脆,內(nèi)部松軟,非??煽?。但要注意一定要趁熱吃,否則口感會大打折扣的哈。
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