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三分鐘搞定的簡易面包---丑怪小石頭(簡易圓面包)
三分鐘搞定的簡易面包---丑怪小石頭(簡易圓面包)(2009-03-23 00:01:16)

 

    今兒這款小面包,模樣相當(dāng)不起眼,但卻深得我心。說來也怪,我對這類丑丑的小面包一直情有獨鐘——這大概就叫物以類聚。 

 

    簡易面包是一類不使用酵母發(fā)酵,而用泡打粉等一類快速膨松劑來發(fā)酵的“面包”。當(dāng)然,它的口感和傳統(tǒng)的面包是有很大差異的。不過它最大的特點就在于兩個字——“省事”。真的非常簡單,簡單的材料與簡單的步驟,三分鐘即可搞定。

 

    這個丑怪小石頭,比起博客里它的另一個“同門”——核桃優(yōu)格蘇打面包來說,顯得更為平易近人些,因為它的口感更加香軟,更加可口,更加符合大眾口味。

 

    十分推薦大家試試這款小面包。想想吧,輕輕松松的準(zhǔn)備好材料,輕輕松松的將做好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱,輕輕松松等待十幾分鐘,然后,享受外酥里嫩的可口小面包,這才是做面包的最高境界哈。

   


丑怪小石頭(或稱簡易圓面包)】(參考分量:8個)
配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黃油)35克,泡打粉7克,細(xì)砂糖5克,鹽3克

烘焙:烤箱中層,上下火,200度,15-20分鐘,烤至表面金黃色即可。

 

超級簡單的制作過程
1、將低筋面粉、泡打粉混合過篩進(jìn)一個大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細(xì)砂糖
3、用手把植物油和面粉抓勻,成為疙瘩狀的面粉塊。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合,揉30秒左右,揉成一個不粘手的面團(tuán)。
6、把面團(tuán)分成8份,每一個小面團(tuán)都稍稍搓成圓形,在表面沾一層低筋面粉。
7、把小面團(tuán)排入烤盤,每個面團(tuán)間留出較大空隙。放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤15-20分鐘,待表面金黃色即可出爐。
8、烤好的小面包,趁熱吃味道才好哦。

 

TIPS
1、制作步驟第5步把酸奶和面粉混合的時候,一開始會有一點粘手,但揉20-30秒后就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒,否則面包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量,否則無法保證面包膨發(fā)的程度。
3、面團(tuán)做好后,要盡快放進(jìn)烤箱,否則也可能會影響面包的膨發(fā)。
4、如果把酸奶換成無糖酸奶,省略細(xì)砂糖,就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓面包。
5、烤好的小圓面包,表殼酥脆,內(nèi)部松軟,非??煽?。但要注意一定要趁熱吃,否則口感會大打折扣的哈。

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