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健康快手菜----香菇炒雞蛋(適合帶飯的菜)
健康快手菜----香菇炒雞蛋(適合帶飯的菜)(2009-09-23 00:15:45)

 

  (這幾天新浪系統(tǒng)不穩(wěn)定,導(dǎo)致少量網(wǎng)友的評論丟失,非常抱歉哈。)

 

9月26日(本周六),我們的第四次義工活動,將帶兒助會兒童希望之家”寄養(yǎng)點(diǎn)的孩子們,前往北京石景山游樂場游玩。

 

上月的帖子里,我提出這個想法后,本來是想和義工們共同承擔(dān)門票費(fèi)用,卻在某日收到一封郵件,它來自北京娛樂信報《D一游周刊》佳游網(wǎng)的編輯-----燕子。

 

此位好同志,利用工作之便,幫我們的這次活動籌集到20多張門票,每張門票價格110元。這次參與活動的義工,咱們就不用自掏腰包了哈。

 

我和燕子商量過,未來的日子里,無論我們以怎么樣的方式從事義工活動,在她的能力范圍內(nèi),都會盡量為每位義工提供門票支持。

 

再次感謝燕子的幫助,再次感謝一直以來參與義工活動,和正在報名參與義工活動的朋友們。

 

今天,我將按順序,給報名的網(wǎng)友陸續(xù)發(fā)確認(rèn)信(集合時間,活動細(xì)節(jié),請詳閱)。

 

請你收到后,務(wù)必直接回復(fù)。并根據(jù)確認(rèn)信上的我的電話,發(fā)一個確認(rèn)短信給我。本周四18:00前,若未能收到你以郵件和短信形式的參與通知,將作廢處理哈,咱不能占用其他報名義工的活動名額不是?

 

因為我們的義工報名郵件很多,希望大家能體諒,能諒解,謝啦。

 

各位參與本月活動的義工們,周六早晨見了哈。

 

點(diǎn)擊進(jìn)入我們的第一次義工活動,第二次義工活動,第三次義工活動

 

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健康快手菜----香菇炒雞蛋(適合當(dāng)便當(dāng)?shù)牟耍?/strong>

 

原料:鮮香菇500克  雞蛋3個 

 

調(diào)料:料酒1湯匙(15ml) 清水1湯匙(15ml)  生抽2湯匙(30ml)  老抽2茶匙(10ml)  鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克)  水淀粉4湯匙(60ml)  香油1/4茶匙(1ml)

 

舊帖回顧香菇蒸雞   醬汁炒香菇   香菇炒干絲  香菇蛋包飯  香菇雞茸蔬菜粥  香菇靈芝煲土雞

 

做法:

此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name

 

1)香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈,切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水?dāng)噭颉?/p>

 

2)鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入雞蛋,并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。

此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name

 

3)鍋中再倒入油,大火加熱,待油7成熱時倒入香菇片,翻炒30秒鐘后,淋入生抽,老抽,加入鹽和糖翻炒2分鐘。

 

4)香菇出湯后,繼續(xù)炒2分鐘,倒入雞蛋攪勻后,淋入水淀粉勾芡。出鍋前,再淋入香油即可。

 

超級羅嗦:

 

**這道菜,非常下飯,也很適合帶飯,因為剩下的菜加熱后依然好吃,或者說更好吃。

此信息截取自文怡心廚房www.wenyi.name

 

**用鮮香菇做,味道比干香菇好。如果你(在海外的留學(xué)生們)買不到鮮香菇,就用干的吧。但做法要特別注意:

 

干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)(不能有硬芯)后,用清水沖干凈,不要用手大力擠壓出香菇中吸飽的水分,在切的時候,也要盡量保持不要把水分?jǐn)D干,這樣的香菇炒出來,才和鮮的有一拼。

 

**雞蛋中加入料酒,可以非常有效的去除雞蛋的腥味。而加一點(diǎn)點(diǎn)水,可以使雞蛋炒出來后的口感,更加蓬松和軟嫩。

 

**步驟(3)中,在翻炒過程中香菇自身會出很多湯,因此在整個炒制過程中不要加水。如果你用泡發(fā)的干香菇炒這道菜,可以適當(dāng)?shù)募右恍┧?/p>

 

**炒好的雞蛋一定要在最后放,否則雞蛋放的過早,太容易吸收鹽和生抽中的咸度。出鍋前淋入一點(diǎn)香油會讓這道菜味道更香,當(dāng)然,不放也可以。 

 

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