每年一到冬天，尤其是在天寒地凍的北方，白菜是家家戶戶的當(dāng)家菜。雖說“百菜不如白菜好，諸肉不如豬肉香”的老話兒依然流傳。但是，并不是所有人都適宜吃白菜。小編就為大家介紹下吃白菜的禁忌。
1.《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。
3.風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽致癌。
5.白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。
6.儲存大白菜時別用報紙包。用報紙包白大菜，報紙上的油墨中含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會污染白菜。
7.大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含的抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。
8.腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過程中會產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫的情況，嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
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