快節(jié)奏、高強度、高效率的生活現(xiàn)狀，使眾多忙于工作、精神壓力大的人們越來越吃不消，因而前所未有地重視起自身保健來。
藥膳食療這一獨特的中華飲食文化寶庫中的奇葩，就顯得越來越重要，也越來越發(fā)揮出其特有的光彩。
藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工的一種具有食療作用的膳食。
它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹飪經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。
藥膳并不是食物與中藥的簡單加工，而是在中醫(yī)陰陽、虛實等辨證理論指導(dǎo)下，南藥物、食品和調(diào)料三者精制而成的一種既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽的食物。
《中華藥膳大全》從醫(yī)學(xué)醫(yī)理的角度出發(fā)，根據(jù)身體各個不同部位的需求，給予不同的藥膳進行食療，使身體機能得到更好的改善。
專家編寫、名醫(yī)指導(dǎo)、營養(yǎng)師分析、名廚料理是《中華藥膳大全》的最大特色。
所有的菜例，食用者得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補疾病得到治療。
所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們一厭于藥，喜于食一的天性。
我們精心編寫的《中華約膳“大全”》，希望您能在獲得美味可口佳肴的同時，滋補了身體，祛除疾病，擁有健康、快樂的人生。
把時間多花在廚房，少花在藥房。
運用68味中醫(yī)智慧，針對人體8大系統(tǒng)常見疾病，
嚴謹設(shè)計數(shù)百例專用藥膳，幫您調(diào)理身體、重拾健康。
便秘、失眠、風(fēng)濕、糖尿病、高血壓、冠心病……
針對亞健康，中老年．久病人群等．精心烹制特色藥膳
氣管炎、腎病、胃炎、肝炎、心血管疾病、生殖系統(tǒng)疾病
藥食同源，運用傳統(tǒng)中醫(yī)智慧．針對性解決頑固問題！
明目、烏發(fā)、豐胸、去細紋、淡斑、增強免疫力、抗衰老……
傳承古代藥典秘方，吃出美麗，吃出健康！
養(yǎng)心降壓藥膳安神補腦藥膳清熱瀉火藥膳
保肝降糖藥膳健脾和胃藥膳消食化積藥膳
補氣養(yǎng)血藥膳調(diào)經(jīng)止帶藥膳烏發(fā)明目藥膳
詳解各種食材的藥性
系統(tǒng)分析食物與藥材的相宜相允、搭配原理
藥膳烹調(diào)與服用的禁忌
專業(yè)解析各年齡層、各職業(yè)人群常見病癥
以及次食原則
星級大廚親自操刀，演繹中華靚湯精選案例的熬制全過程。結(jié)合現(xiàn)代人的健康狀況、飲食習(xí)慣，提供簡單易學(xué)的藥膳配方及制作方法，專業(yè)講解，從藥性原理、病理特征的角度出發(fā)，詳解各類藥材的補、瀉、調(diào)，各種常見食材的性、味、歸經(jīng)與沉浮。助您防清疾炳，改善身體機能，提高免疫力，吃得有智慧，活得超健康。
吃得智慧
滋補養(yǎng)生祛病強體美容養(yǎng)顏
活出健康
基于傳統(tǒng)中醫(yī)理論結(jié)合現(xiàn)代人
的生理特點具有顯著養(yǎng)療效果
醫(yī)學(xué)權(quán)威
有效解決現(xiàn)代人健康常見癥狀
星級大廚
聯(lián)手出擊設(shè)計數(shù)百例食療圣品
千百年流傳的中醫(yī)食療智慧
家庭必備的藥膳制作手冊
名廚親身示范
多款經(jīng)典藥膳
制作全過程
目錄
第一篇
食療文化概述
中國食療文化源遠流長
中醫(yī)飲食營養(yǎng)觀
食療功效有幾何
性味歸經(jīng)知多少
食物的“黃金搭檔”
食療的“地雷區(qū)”
二十大最具人氣的明星藥膳
第二篇
消化系統(tǒng)理療篇
慢性萎縮性胃炎
胃潰瘍與十二指腸潰瘍
便秘
病毒性肝炎
肝硬化
膽囊炎與膽結(jié)石
結(jié)腸癌與直腸癌
清熱瀉火藥膳系列
野生金霍斛蝎子燉老雞
野生金霍斛燉龜
小米粑
酸菜全羊湯
糯香排骨
洋參雙雪瘦肉湯
蘿卜橄欖成豬骨湯
健脾和胃藥膳系列
山藥膏蟹煲
濃汁猴頭菇
番茄馬鈴薯脊骨湯
山藥雞絲粥
辣椒葉雞蛋湯
消食化積藥膳系列
蜜汁山楂
泰式咖喱蝦
蓮子淮山鴿子湯
山楂麥芽豬橫刪湯
山藥蓮子豬肚湯
粉絲節(jié)瓜咸蛋瘦肉湯
生姜大棗湯
山楂桂皮姜麥水
番茄紅薯牛肉湯
第三篇
神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)養(yǎng)篇
失眠
癲癇
頭痛
三叉神經(jīng)痛
安神補腦藥膳系列
靈芝土茯苓燉龍龜
脆銀耳
鮮百合桂圓瘦肉湯
蘑菇汆羊肉丸
蓮子田雞湯
天麻枸杞豬腦湯
大蒜拌牡蠣
鮮菇豆腐魚頭湯
烤鰻魚飯
寧心鎮(zhèn)靜藥膳系列
醬燉雉雞肉
洋蔥炒甜椒
香菇糙米飯
青蔥炒蝦米
蟲花靈芝燉雞
黨參大棗豬心湯
第四篇
呼吸系統(tǒng)調(diào)養(yǎng)篇
肺病
哮喘性支氣管炎
急性支氣管炎
散風(fēng)化痰藥膳系列
熏肉花椰菜
牛肉燴百合
菜干豬肺湯
蟬蛻冬瓜湯
白果青魚丸
羅漢果川貝燉鵪鶉
參苓大棗雞湯
清熱利咽藥膳系列
藥材煮三色蛋
橄欖木耳燉豬肉
菊花北芪燉鵪鶉
金霍斛蟲花燉乳鴿
止咳平喘藥膳系列
川貝雪梨燉鷓鴣
川貝桔梗燉鵪鶉
苦瓜干貝燉龍骨
沙參玉竹燉乳鴿
第五篇
循瑋系統(tǒng)調(diào)養(yǎng)篇
防治心血管疾病的七大飲食原則
具有降脂作用的食物
高脂血癥患者如何合理飲食
清熱涼血藥膳系列
海底椰燉雪蛤
通菜茅根瘦肉湯
牛肉蘿卜豆腐火鍋
珍珠煲草龜
歸芪生姜羊肉湯
黃芪鮮菇燉黃鱔
降壓排毒藥膳系列
參須枸杞燉白鱔
五味雙參燉鯽魚
天麻燉鷓鴣
養(yǎng)心除脂藥膳系列
什錦火鍋湯煲
三色兔丁
五子養(yǎng)心粥
蕎麥包
牛肉蓮子紅棗湯
第六篇
運動系統(tǒng)調(diào)養(yǎng)篇
運動系統(tǒng)疾病的分類
運動系統(tǒng)疾病的臨床表現(xiàn)
運動系統(tǒng)疾病的飲食禁忌
強筋壯骨藥膳系列
牛大力燉鹿蹄
桑寄生牛尾湯
大骨濃湯
歸參山藥炒豬腰
牛奶大米粥
山藥牛筋
當(dāng)歸鮑魚燉排骨
人參牛肉凍
牛雜蘿卜湯
養(yǎng)血生肌藥膳系列
川貝鱷魚燉鷓鴣
人參雞絲冷盤
荷香紅棗蒸甲魚
人參首烏粥
紅糟羊肉湯
木瓜魚腩煲
蜜汁蓮藕
杜仲月子水
松仁枸杞炒飯
花生煲豬尾
百香果蜜梨海鮮
草菇炒田雞
皮蛋瘦肉薏仁粥
第七篇
內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)養(yǎng)篇
內(nèi)分泌的概念及分類
內(nèi)分泌疾病的治療原則
常見內(nèi)分泌疾病的調(diào)理
清熱燥濕藥膳系列
銀芽炒鱔絲
紅棗燉兔肉
芹菜拌腐竹
干炒苦瓜
檸檬炒面
降糖解毒藥膳系列
黑豆黨參煲塘虱
蕎麥煎餅
什錦瓦罐湯
蟹棒韭菜花
白菜煮豆腐
平肝潤膚藥膳系列
蛤蜊冬瓜盅
菌菇瘦肉湯
姜絲烏梅蒸草魚
奶油蒸地瓜
……
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