1.Ⅰ派皮的制作：
① 將高、低筋面粉過篩后加入到料理機中，加入鹽、糖，將冷凍的黃油切成小塊加入

2.② 啟動攪打成均勻的沙粒狀（如果沒有料理機就用手搓成稍大的顆粒狀）

3.③ 加入蛋黃和冷水

4.④ 短時間攪拌至即將成團

5.⑤ 取出壓拌成團后包好保鮮膜，入冰箱冷藏松弛至少1小時

6.⑥ 松弛好的面團包在保鮮膜中搟厚約3mm的大片

7.⑦ 用搟面杖卷起放于涂過黃油的派盤中

8.⑧ 用手將四周按壓得和模具完全貼合后，去掉多余部分，用叉子在底部扎孔；之后再入冰
箱冷藏靜置20分鐘
⑨ 將松弛好的派皮放上錫紙，壓重石或豆子（我只有生花生米）；
入提前預(yù)熱過的烤箱中以180°烤15至20分鐘后，取出，去掉重物和錫紙，繼續(xù)烤7、8
分鐘；
再取出刷上一層蛋液再烤5分鐘即可

9.⑨ 將松弛好的派皮放上錫紙，壓重石或豆子（我只有生花生米）；
入提前預(yù)熱過的烤箱中以180°烤15至20分鐘后，取出，去掉重物和錫紙，繼續(xù)烤7、8
分鐘；
再取出刷上一層蛋液再烤5分鐘即可

10.Ⅱ內(nèi)餡的制作：

1. 西藍花掰小朵，用開水焯一下晾涼；香腸切適合的塊；洋蔥切絲、蒜切片；蝦仁數(shù)粒也
用開水燙熟。

11.2. 洋蔥絲用少量黃油煸炒到透明盛出備用

12.3. 將牛奶、淡奶油、全蛋、蛋黃攪拌均勻，加入少許鹽和黑胡椒碎調(diào)味

13.4. 將西藍花、香腸、洋蔥、蝦仁碼放在烤好的派皮上，倒入蛋奶液

14.5. 表面撒上擦絲的馬蘇里拉奶酪

15.6. 將加好料的派再度入爐180°烤制約30分鐘即可。