所謂“三五七”養(yǎng)生原則,即在飲食結(jié)構(gòu)及方式上要遵循“三高”、“五低”、“七分飽”。
三高:食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。食物要新鮮,不吃變質(zhì)或存放過久、質(zhì)量下降的食物;每日攝入的食物纖維素不低于16克;高蛋白質(zhì)物可以是動(dòng)物性的,也可以是植物性的,每日攝入總量為體重的0.8%,即體重60千克的人需要蛋白質(zhì)不低于50克。
五低:“五低”即低糖分、低鹽分、低脂肪、胝膽固醇、胝刺激性。少吃不含基本營(yíng)養(yǎng)素的游離糖;每天攝入鹽一般控制在6克以下;脂肪攝取總量不超過膳食總熱量的15%-30%,這對(duì)防止肥胖癥、高血脂、冠心病和某些癌癥有重要意義,尤其對(duì)那些已有肥胖癥狀的人更為重要;膽固醇的攝取量每天不超過300克,中、老年人盡量少吃動(dòng)物腦及內(nèi)臟等含膽固醇較高的食物;辛辣食品宜少吃或不吃。
七分飽:不飽食或過食對(duì)養(yǎng)生有重要意義。有相當(dāng)一部分人因長(zhǎng)期飽食或過食而患病,控制飲食多有立竿見影效果。
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