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By jmy的私房菜    【豆果美食官方認證達人】

• 茭白 兩根
• 豬腿肉 200g
• 黑木耳 50g
• 金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油# 20g
• 鹽 2g
• 白胡椒粉 1g
• 生粉 3g
• 料酒 5g
• 生抽 5g
• 姜片 5片
• 雞精 2g

1、準備好食材，我用的是干黑木耳，提前一個小時泡發(fā)好的，由于是切肉片，就選用了純精肉，里脊肉更嫩，但切片不大好操作。

2、把茭白洗凈切成斜片，豬腿肉切成薄片。

3、用鹽，白胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，姜片將肉片抓拌均勻，腌制十分鐘，這樣外理能讓肉片入味的同時也讓肉片能嫩滑。

4、鍋子燒熱后放入冷油，我用的是金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 ，家里最近一直用這個油，炒出來的菜很香。

5、油溫六成熱時放入肉片下鍋滑炒，由于肉片腌制過已經(jīng)入味，翻炒至變色后盛出備用。

6、鍋內(nèi)留底油，把茭白片放進鍋內(nèi)大火快速翻炒。

7、接著放入黑木耳與茭白一起翻炒片刻，待茭白片有些微軟時加鹽，雞精調(diào)味，加入炒好的肉片一起翻炒均勻就可出鍋。

8、成品，一款家常小菜，非常下飯呢^_^