導(dǎo)語：家常炒面條，用上廚房小竅門，面條根根分明，勁道爽滑不粘鍋
面條不管是在北方還是南方都深受老百姓的喜歡，面條的烹飪方法多樣，煮面條、炒面條、燜面條等等都是很不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，在面條的眾多做法中，我更加喜歡吃炒面，各種食材都可以搭配做炒面，青椒肉絲炒面、雞蛋炒面、西紅柿炒面等等都是很經(jīng)典的做法，而不論是以哪種食材做搭配，我們都應(yīng)當(dāng)注意，面條需要保證勁道爽滑且根根分明，炒面才算是做成功了，很多人會選擇將面條下鍋煮，但其實煮過的面條才更容易沾裹，分享給大家一個廚房小竅門，炒面條爽滑不成坨，特別的好吃，接下來我們一起學(xué)習(xí)。
大圖模式 番茄雞蛋炒面的做法：
備用食材：面條255克，西紅柿2個，大蒜2瓣，雞蛋2個，食鹽少許，生抽適量，蠔油1勺，白糖少許，老抽少許，青菜適量；
大圖模式 制作過程：第一步，首先面條準(zhǔn)備出適量，按照自家情況酌情準(zhǔn)備，在鍋中添上水，在蒸屜中鋪上一張布子，將面條鋪散在布子上，隔水開始開始蒸制，差不多10分鐘的時間便可以蒸熟了；
大圖模式 第二步，蒸面條的過程中，西紅柿清洗干凈后，用刀在底部劃十字，在鍋中添上水，待水煮開后，關(guān)火放入洗凈的西紅柿，燜一會，待看到西紅柿的皮綻開的時候，即可取出，剝皮；
大圖模式 第三步，將去皮的西紅柿切成小塊，雞蛋2個，磕入在一個干凈的小碗中，攪散打勻成液，幾顆小青菜擇洗干凈待用，或者是用生菜也可以，大蒜剝皮后，切成碎末，在鍋中添上油燒熱；
大圖模式 第四步，放入切好的蒜末，小火將其中的香味炒出，然后淋入打散的蛋液，滑炒散后，放入青菜，炒至斷生的狀態(tài)，將番茄塊放入鍋中，小火將番茄中的湯汁炒出來，待湯汁變多的時候；
大圖模式 第五步，即可將蒸熟的面條下入在鍋中，同時加上生抽、老抽、蠔油調(diào)味，大火翻炒均勻后，加上少許的食鹽和白糖，再次翻炒均勻，使得面條可以與食材充分融合后，即可出鍋享用。
小編總結(jié)：番茄和雞蛋可以說是天生的一對，可以炒菜、燒湯、入餡做餃子，亦可用來做炒面，這兩者都是價值很高的食材，多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，讓家人可以一邊享受美味，一邊吸收其中的價值，面條用炒制的方法做，豐富了口感，還能改變以往總是煮制的方法，讓你的味蕾享受不同美食，除了可以用西紅柿雞蛋炒面，豆芽、肉絲、火腿等等都可以做搭配，用上廚房小竅門，面條便會根根分明，勁道爽滑，還不會出現(xiàn)粘鍋的情況。
烹飪小技巧：
1、炒面條的時候，面條別下鍋煮，用上1招處理，便是將面條隔水蒸制，一方面可以改變傳統(tǒng)以水煮容易粘鍋成坨的情況，另一方面還可以使得面條變軟不發(fā)硬，做的炒面也會非常好吃；
2、想要番茄出湯汁，便要選擇以小火慢炒，這樣吃才可以更好將其中的水分逼出，當(dāng)然事先將其切成稍微小一點的塊，也更加容易炒制；
3、放入面條炒的時候，注意要用大火快炒，將面條與調(diào)味料、食材充分拌勻后，即可出鍋，不宜時間太長。
用上廚房小妙招，面條勁道爽滑好吃，如果你認(rèn)為炒面條的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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