我們都知道，導(dǎo)致患癌的原因其實(shí)有很多，我們雖不能掌控基因的質(zhì)量，左右環(huán)境的優(yōu)劣，但我們可以把握自己的生活方式。世界癌癥研究基金會(huì)曾明確指出，不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。因此，預(yù)防癌癥可以從生活的點(diǎn)滴小事做起。必須認(rèn)真對(duì)待。
防癌飲 食 之——五字篇：請(qǐng)一定牢記五個(gè)關(guān)鍵字，盡可能地?fù)踝“┌Y入口。
吃“鮮”
——多項(xiàng)國(guó)際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。
世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。人們每日應(yīng)至少吃400克不同種類的新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。選擇蔬果要盡量選深色的，不同種類通常顏色越深的蔬果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。小麥君溫馨提示，這點(diǎn)一般人我不告訴他的哦，、、、、、、
吃“淡”——少鹽、控制吃肉量。
高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。某本癌癥中心研究所針對(duì)4萬(wàn)名中年人進(jìn)行為期十年的隨訪發(fā)現(xiàn)，對(duì)男性而言，食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)比食鹽少者高出一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風(fēng)險(xiǎn)也顯著高于食鹽少的女人。可見(jiàn)食鹽對(duì)于胃癌的直接因素何等嚴(yán)重。研究者表示，這是因?yàn)槿梭w食用過(guò)量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會(huì)對(duì)胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。建議每人每天吃鹽不超5克。烹調(diào)時(shí)還要注意“隱性鹽 ”的存在，比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含鹽，需要控制用量。健康飲食太過(guò)重要，不只是吃好，更重要的吃出健康！除少吃鹽，清淡飲食還應(yīng)控制吃肉量。歐美國(guó)家科學(xué)家報(bào)告指出，脂肪與癌癥關(guān)系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會(huì)建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，最好不吃，盡可能少吃加工類肉制品。
吃“粗”
——缺乏膳食纖維是近年來(lái)癌癥增多的重要原因之一。
各種糧食本來(lái)都是膳食纖維的來(lái)源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多，所以最好刻意吃點(diǎn)' 粗 '。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。富含膳食纖維的食物包括：
黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；
香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜苔、茭白等蔬菜；
石榴、梨、獼猴桃、鮮棗、蘋果、等水果；
黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅(jiān)果（堅(jiān)果一定要選擇原味）。
吃“苦”醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素可幫助腫瘤病人增強(qiáng)抵抗力。
檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點(diǎn)苦味，因?yàn)樗鼈兒幸环N叫做 ' 檸檬苦素 ' 的物質(zhì)。檸檬苦素是一種植物化學(xué)物，通常存在于成熟的果實(shí)里，檸檬類果實(shí)中含量尤為多。多年研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素在增強(qiáng)免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強(qiáng)抵抗力。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對(duì)口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預(yù)防作用。
美國(guó)研究人員還發(fā)現(xiàn)，食物中的其他天然苦味物質(zhì)也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚，它們都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分?？喙现械目鼘幘芴岣呷梭w免疫力，幫助控制血糖。所以，防癌飲食必須吃點(diǎn)苦。真真的。
吃“酸”——乳酸能吞噬致癌物質(zhì)。
研究證實(shí)，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，降低黃曲霉素的強(qiáng)致癌性。此外，醋還能預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。除了醋，酸奶也是常見(jiàn)的酸味食品。美國(guó)研究人員證實(shí)，常喝酸奶可抑制腫瘤。研究人員先人為的使老鼠患上腫瘤，再將它們分為兩組。一組飼料中加酸奶，另一組不加。結(jié)果顯示，前者腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，腫瘤細(xì)胞減少30%-35%。
研究人員認(rèn)為，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌滋生，并能吞噬致癌物質(zhì)，削弱其致癌性。酸奶雖好但不能過(guò)食，成人每天喝酸奶別超400克，除非是鈣需求量很大的孕婦、母乳期或發(fā)育期青少年。
最后提醒大家，切記切記。要吃全部的食物，吃食物的全部。
吃全部的食物即食物的種類要豐富，營(yíng)養(yǎng)才均衡；吃食物的全部即要吃掉食物的整個(gè)部分，如谷類盡量吃全谷（如糙米，全麥），蔬果盡量連皮帶肉吃，因?yàn)楹芏嗟氖吖拔骞鹊臓I(yíng)養(yǎng)都聚集在皮上。
不要擔(dān)心打蠟的水果，你可以在吃前，先用鹽或茶籽粉搓洗，然后用60度的溫水浸泡30秒，經(jīng)第一步?jīng)]有搓洗掉的蠟質(zhì)在第二步溫水浸泡后會(huì)幾乎全部溶出。如果你還是不放心，那就再用水焯一下果蔬即可安心食用了。
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