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　　在我國(guó)南方，有些地區(qū)過(guò)春節(jié)不吃餃子，而是吃春卷和芝麻湯圓。今天，我們要做的一道小吃，就是選用的春卷皮，可以當(dāng)做主食、早餐或者點(diǎn)心。

　　用料：

　　春卷皮，長(zhǎng)糯米，大米，玉米粒，胡蘿卜，木耳，小蔥，豌豆粒，香腸，鹽，油。

　　做法：

　　將長(zhǎng)糯米和香米混合均勻，用清水提前浸泡一晚上，洗凈，瀝干水分。(糯米與香米的比例是3:1，這樣吃起來(lái)的口感會(huì)更好些，您也可以全用糯米。)

　　將泡好的糯米倒入電飯鍋內(nèi)，一碗糯米加半碗水，煮熟即可。(你也可以選擇用蒸的方法，蒸熟糯米，這樣比較好吃，在蒸鍋內(nèi)鋪一層棉布，把泡好的糯米放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。)

　　將胡蘿卜切小丁，木耳切末兒。玉米粒、豌豆粒放入開(kāi)水中焯水。

　　香腸切成小末兒，小蔥切末兒。

　　鍋內(nèi)倒一點(diǎn)點(diǎn)油，下切好的香腸丁，小火慢煸，煸出香味后倒入胡蘿卜丁，再倒入焯好水的豌豆粒、玉米粒、木耳，隨后倒入煮熟的糯米飯，撒一點(diǎn)小蔥末，加一點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

　　取一張春卷皮，鋪平，放上拌好的糯米餡兒，在春卷皮的四周刷一層水或者蛋液。

　　折疊春卷皮，把糯米餡兒包在里面。

　　鍋內(nèi)刷一點(diǎn)點(diǎn)食用油，放入餅小火慢煎。

　　直到糯米餅煎到兩面金黃酥脆即可出鍋。

　　這道好吃的美食就做好了，外皮酥酥脆脆的，特別的好吃，過(guò)年在家，快做起來(lái)吧!

　　小貼士：

　　可以多做一些，然后放在冰箱冷凍層凍起來(lái)，在吃之前再放入鍋內(nèi)煎一下(提前解凍會(huì)更好)。

　　不一定要長(zhǎng)糯米，圓糯米也是可以做。