大家好，我是小圓圓。很多人上了年紀(jì)后，喜歡補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，但卻總是忽視補(bǔ)硒。殊不知，硒被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“長(zhǎng)壽元素”和“心臟守護(hù)神”，是人們終身都需要補(bǔ)充的微量元素之一。

有研究表明，硒元素能夠有效預(yù)防老年人心腦血管疾病。多吃含硒的蔬菜，還能提高人體免疫力，預(yù)防疾病。推薦四種高硒蔬菜，建議多吃，百歲不顯老！

一、菜心

菜心的含硒量比較高，而且價(jià)格低廉，口感爽脆，很適合中老年人食用。

推薦食譜：白灼菜心

主要食材：菜心、蒜末、蠔油、生抽

制作步驟：

1、切掉菜心的根部，清洗干凈

2、鍋中加水，倒入一勺油，倒入菜心，燙熟撈出

3、另取一個(gè)小碗，碗中加鹽、蒜末、生抽、雞精，攪拌均勻

4、將菜心擺好造型，倒上調(diào)好的料汁

二、香菇

香菇被人譽(yù)為“山珍”，是硒元素含量最高的蔬菜。香菇中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體新陳代謝。

推薦食譜：西葫蘆燒香菇

主要食材：香菇、西葫蘆、紅椒、蒜末

制作步驟：

1、去掉香菇的根部，將香菇切成小塊

2、去掉西葫蘆的瓜瓤，將西葫蘆切成薄片

3、將半個(gè)紅椒切成小塊，用來(lái)搭配顏色

4、鍋中加水，加入一勺油，倒入香菇，將香菇燙5分鐘

5、倒入西葫蘆燙30秒，撈出

6、鍋中燒油，倒入蒜末，紅椒爆香，倒入燙好的香菇和西葫蘆

7、最后加入生抽、蠔油、鹽調(diào)味，倒入水淀粉勾芡

三、蘆筍

蘆筍的含硒量非常高，甚至可以與海魚(yú)、海蝦媲美。多吃蘆筍，能夠補(bǔ)充鈣，還可以補(bǔ)充葉酸、錳、鐵等微量元素。

推薦食譜：蘆筍炒蝦仁

主要食材：蘆筍、大蝦、胡椒粉、生抽、鹽

制作步驟：

1、去掉較老的蘆筍根部，將蘆筍洗凈，切成小段

2、鍋里倒水，倒入一勺油，將蘆筍煮一分鐘后撈出

3、將準(zhǔn)備好的大蝦剝皮，碗中加鹽、白胡椒、料酒腌制

4、鍋中倒油，倒入蝦仁翻炒

5、倒入燙好的蘆筍，翻炒均勻，加鹽、黑胡椒、生抽調(diào)味

四、菠菜

菠菜中的鈣含量非常豐富，含硒量也比鈣還高。多吃菠菜，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，幫助人體延緩衰老。

推薦食譜：菠菜拌粉絲

主要食材：菠菜、粉絲、花生米、胡蘿卜

制作步驟：

1、將菠菜放入清水中洗凈，改成兩段

2、鍋里加入水和一勺油，水開(kāi)后倒菠菜，燙熟后撈出

3、將粉絲放入溫水中泡軟，同樣加入鍋中燙熟，切成小段

4、鍋中少留一點(diǎn)油，將花生米炸到表面金黃，盛入盆中

5、粉絲和菠菜放在盆里，加蒜泥、醋、生抽、香油、白糖、食鹽

6、用筷子翻拌均勻，美味的菠菜拌粉絲就制作完成了。

總結(jié)：如果你也上了年紀(jì)。不妨試試多吃這4種菜。既能為身體補(bǔ)充硒元素，又能延緩衰老。何樂(lè)而不為？