酵素一詞來自于日本，先被引進(jìn)了臺灣，又輾轉(zhuǎn)進(jìn)入了大陸，在中文里的正式名稱是酶。酶是人體生命活動中不可或缺的催化劑，是具有催化活性的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體中，經(jīng)過胃酸的初步分解，再經(jīng)過胰液消化酶的侵襲，會被分解為一個個的氨基酸，再根據(jù)身體的需要而合成不同的蛋白質(zhì)，并不是可以根據(jù)人的大腦意識來合成自己需要的蛋白質(zhì)。比如說我們想皮膚看起來更好一點(diǎn)，更有彈性一些，但很難按照我們的想法來合成我們需要的膠原蛋白，彈性蛋白。
作為蛋白質(zhì)存在形式之一的酶，從植物細(xì)胞中被釋放出來以后，很快就被微生物給分解吸收了。水果酵素中水果來源的酶含量是很低的。而更多的是微生物活動分泌的，或者是微生物死亡后裂解釋放出來的酶。所以水果酵素中總蛋白的含量也只有0.02%左右。其中具有活動的酶就更少了。
也許有的朋友會說酵素中含有多少的膳食纖維，膳食纖維確實(shí)具有一些特殊的功效，比如把食物包裹起來延緩食物的消化吸收速度，增加飽腹感，從而有利于控制體重，起到減肥的效果。但是酵素中膳食纖維的含量非常低，幾乎可以忽略不計(jì)，當(dāng)然就談不到減肥的作用了。
減肥的所謂產(chǎn)品有很多，其實(shí)最好的減肥方法無疑就是減少總能量的攝入量，增加能量的消耗，也就是我們經(jīng)常所說的管住嘴、邁開腿。主要做到這兩天，減肥就變成非常簡單的事。關(guān)鍵是看您能不能做到！
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