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【養(yǎng)生廚房】菜名：保護血管老醋茄子

    食材：茄子

    特點：茄子有很好的活血功效，醋是軟化血管的，老醋茄子的主料對保護血管有很好的功效。但是好吃的老醋茄子都是炸制出來的，如果茄子不炸不僅口感不酥脆也很難入味，郝大廚有什么樣的好方法不炸也能做出好吃的老醋茄子呢？讓我們一起走進金龍魚1:1:1帶來的養(yǎng)生廚房一探究竟吧。

    廚師：中國烹飪大師 郝振江

          西苑醫(yī)院治未病中心主任 張晉

    步驟1：茄子切滾刀塊，裹上淀粉。

    步驟2：調碗汁。少量鹽、料酒、醬油，一份糖，三分醋。適量淀粉，蔥、姜、蒜末，攪拌均勻。

    步驟3：煎茄子，待茄子均勻上色，倒出多余的油和水。

    步驟4：煸出茄子多余水汽，烹入碗汁即可。