最近沒有胃口，于是老公說給我做一道美食，我說就你會那幾樣烹飪技巧，菜譜都吃過來一遍了，還能做出什么美食啊？老公說他還有一樣做美食的烹飪技巧沒有用呢，于是不大一會兒就端一碗湯過來，我一看就是酸辣湯美食嗎。

但是我喝了一口就上癮了，真實開胃啊，比他以前的所有菜譜都好，直問他用了什么烹飪技巧，他竟然說里面有對我的愛啊。

酸辣湯是一道傳統(tǒng)的漢族小吃美食，屬于川菜美食或湘菜系美食。

四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成的美食。

一般都是吃過飯之后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯這道美食的美味。

備好食材

倒入水淀粉

酸辣湯成品

酸辣湯

原料：豆腐、火腿、香菇、黑木耳、雞蛋、紅椒、食鹽、醬油、醋、料酒、香油、水淀粉、高湯、胡椒粉、香菜

（1）火腿切成細絲，將豆腐切成細絲，香菇也切成絲；

根據(jù)個人喜好可加入自己喜歡的青菜

（2）木耳洗凈切成絲，雞蛋打散備用，將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用；

（3）鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲；

（4）煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味；

（5）然后用水淀粉勾芡；

（6）這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋；

（7）這時候關(guān)火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末點綴即可；

（8）淋入香油撒入辣椒絲即可。

這個酸辣湯美食菜譜做法簡單，是家庭菜譜中必不可少的一道美食，這個菜譜中的蔬菜大家是可以換成自己喜歡的美食的哦。烹飪技巧也非常的簡單，沒有幾個步驟，相信很多人都會這個烹飪技巧的，快快做一道酸辣湯美食開開胃吧。