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首先準(zhǔn)備食材：蘿卜，朝天椒（香辣適合腌制），白糖，白醋，鹽，少許雞精。

步驟：1.把蘿卜洗凈，先切片再切條，若嫌麻煩，直接切成薄片也可以，放置洗干凈的盤中。

2. 在蘿卜上均勻的撒上鹽，再撒上白糖，一起攪拌，將糖和鹽攪拌均勻后放入少許的醋繼續(xù)攪拌，再放入辣椒和雞精，然后戴上手套用力的抓揉蘿卜，使配料融入蘿卜中。

3. 抓至蘿卜有些發(fā)軟，糖和鹽融化后，將蘿卜放到備好的瓶子中，加入辣椒，加入白醋，量大約在蘿卜的三分之

二處，泡制3-5天即可使用。

注意點(diǎn)：1.白糖，若好甜口可多放白糖，我喜歡吃甜，因此放糖多，酸辣甜，甚是可口。若不喜甜，放少許白糖提鮮即可。

2. 要放少許雞精，以便提鮮。當(dāng)然不能太多，因?yàn)殡u精對(duì)身體不好。

3. 白醋會(huì)讓蘿卜更加清脆，且顏色好看。當(dāng)然若覺得蘿卜沒有顏色，也可放紅醋，增加顏色。

4. 辣椒放3-5顆即可。朝天椒的辣度較強(qiáng)，不必放太多。

當(dāng)然，大家做的時(shí)候也可以加些自己喜歡的配菜，我加入了芹菜和胡蘿卜，味道同樣的好，而且顏色更好看了呢。家中若是有小孩，不能吃辣，可單獨(dú)腌制一些清淡口味的，放一點(diǎn)辣椒或者用彩椒代替，味道一樣的好，不過這種腌制的時(shí)間需長(zhǎng)些，除去蘿卜和彩椒本身的辣味。

大家都學(xué)會(huì)了嗎？趕快做給自己的家人嘗嘗吧。