對于壹周君來說，只要還有一口餃子吃，生活總不會太艱難。這款黑色餃子就是用墨魚汁混合面粉而成。
當(dāng)墨魚汁撞上面粉，純潔的白+神秘的黑，將會誕生怎樣的美味？只要你嘗一口，就知道這不是暗黑料理，這是舌尖難得的美味。壹周君認(rèn)為黑色餃子算是一這款養(yǎng)生餃子，平淡無奇的面粉，因為墨魚汁的加入，不僅讓味道更加鮮美，營養(yǎng)也UPUP，有趣，好吃﹑好看，因為墨魚汁的加入，還讓這款餃子兼具抗癌的作用。
其實，大家對于墨魚還是比較陌生，墨魚別名叫烏賊，魚肉和墨魚汁對小仙女們特別友好，具有各種功效，比如養(yǎng)血滋陰、補脾益腎、調(diào)經(jīng)止帶，最重要的是，墨魚汁含有粘多糖，對于腫瘤細(xì)胞具有抑制作用，所以具有抗癌的作用。也算是藥食同源了。
墨魚汁就是墨魚膽粒的濃汁，顏色漆漆黑，壹周君看到一碗墨魚汁，腦海里就會跳出一個詞，深夜。墨魚餃子是用墨魚汁和面，同時用墨魚肉做餡料，黑色的餃子皮，白嫩的餃子餡，形成鮮明的對比，夾起一只，放入口中，一股濃濃的海鮮味充斥了口腔，海鮮味濃郁無比，鮮美誘人。但是在家做海鮮餃子一般會有腥味，不過壹周君在家里做墨魚餃子，有一個訣竅可以去腥味，那就是墨魚肉必須和韭菜、蔥姜搭配，去腥提鮮的好CP，然后煮餃子也是有方法的，放入幾片姜片，腥味也會減少很多。
準(zhǔn)備好面粉，水，墨魚汁，墨魚汁和面粉的比例，壹周君試過，半斤面粉，大概墨魚汁就5——7克左右即可，然后準(zhǔn)備好墨魚肉和韭菜，蔥姜適量，還有適量香油調(diào)香。
將面粉倒入盆中，然后倒入墨魚汁，加入適量的水調(diào)勻，水要少量多次地加入，然后邊加邊揉面，直到面團揉的光滑為止。
墨魚肉和韭菜都剁成碎末，放入一些香油，調(diào)和均勻，然后順著時針攪拌，再依次放入蔥姜和適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉，攪拌均勻后放一邊待用。
墨魚面團搟成長條，然后切成大小相同的劑子，搟成型，然后開包餃子，這個動作就不需要壹周君復(fù)述了吧，等餃子煲好后，倒入水中煮熟，放入兩次冷水，第三次墨魚餃子浮出水面，就好咯，準(zhǔn)備點醋，開吃，鮮死了。
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