你好，我是一個廚師，做了十多年的美食了，我表弟就是做沙縣小吃的，我來給你說說里面的花生醬的做法，喜歡美食的朋友關(guān)注我哦

?花生醬是火鍋、涼拌面、涼拌蔬菜的最佳伴侶，沒了它的調(diào)劑，不少美味佳肴可就黯然失色了。

不過你知道嗎？在食品抽檢中，花生醬常因黃曲霉毒素超標(biāo)而上榜，有些黑心作坊甚至使用大量霉變的花生生產(chǎn)花生醬，毒性較強(qiáng)，即使高溫加熱也無法消滅！今天就來自制花生醬吧，吃著放心。

花生醬

食材

做健康的花生醬，原料很重要，挑選花生的時候要注意，表面有黑點(diǎn)、斑點(diǎn)的是發(fā)霉的，都不能選

步驟

一、微波爐炒花生

• 微波爐炒花生時溫度較高，最好選擇像這樣沒有金屬邊的陶瓷碟，或是微波專用玻璃碟。

• 把花生米平鋪在這個盤子上，放進(jìn)微波爐里高火微波2分鐘。

• 2分鐘后，把盤子取出來翻動一下花生，讓花生受熱均勻，再放進(jìn)微波爐里加熱2分鐘。

• 時間到，取出來看一下，能輕易地把花生皮搓掉就說明已經(jīng)炒好了！

• 花生稍微晾涼，去皮備用。大概2兩花生，就足夠做三口之家一天吃的花生醬了。

二、花生打碎成蓉

把花生放進(jìn)攪拌機(jī)里，打成細(xì)細(xì)的碎末，看到有一點(diǎn)出油結(jié)塊即可。

三、加調(diào)料

• 為了讓花生醬更香滑，我們要加一些花生油。把花生油倒入干凈的玻璃碗中，用微波爐高火微波一分鐘。

• 1分鐘后，取出，摸著感覺暖暖的就可以了。

• 把花生油放入攪拌機(jī)里，花生油和花生末的比例大概為1:2。我們還可以根據(jù)自己的口味，加入糖或鹽調(diào)味。

• 蓋上蓋子，放回攪拌機(jī)繼續(xù)攪拌，美味的花生醬就做好啦！

• 做好的花生醬可以倒入無水的容器中，放在冰箱里，可以保存一周。

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