西蘭花燴雙菇
材料：
西蘭花、鮮草菇，鮮香菇、蠔油、白糖、鹽、雞精、水淀粉
制作過程:
1. 西蘭花去莖，切成小朵，洗凈。
2. 草菇香菇洗凈切塊。
3. 西蘭花焯水。
4. 雙菇焯水。
5. 炒鍋內(nèi)放油，我放的是豬油。
6. 加入全部材料翻炒。
7. 加入適量蠔油，加入一點水。
8. 小火煨一分鐘。
9. 加鹽，雞精，白糖調(diào)味后用水淀粉勾芡，翻拌均勻后即可出鍋。
鮮菇雜菌濃湯
材料：
鮮香菇4個.草菇7個.杏鮑菇1個、鮮茶樹菇50g.平菇50g、野生竹蓀5個.瘦肉150g.豆芽50g.蔥1根.香菜1根、家樂濃湯寶2塊、蠔油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家樂雞粉調(diào)味料5g、清水1500ml、鹽3g、油20ml
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好材料
2. 竹蓀放入清水中加入3g鹽浸泡
3. 瘦肉加入一匙家樂雞粉調(diào)味料
4. 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蠔油一起攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
5. 將鹽水泡好的竹蓀清水浸泡2次后和洗凈的草菇一起放入清水鍋里煮開焯水
6. 鮮香菇和杏鮑菇切成薄片
7. 鍋里熱油后放入所有鮮菇炒（期間會出水，翻炒至收汁）
8. 收汁后加入竹蓀，加入5ml生抽和5ml蠔油一起翻炒均勻
9. 然后加入1500ml清水
10. 蓋上鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火
11. 加入腌制好的肉和豆芽
12. 再加入2塊濃湯寶
13. 攪拌均勻
14. 最后加入蔥花和香菜即可
15. 起鍋后撒上蔥花和香菜點綴
爆炒蠔香草菇
材料：
草菇半斤.紅椒1/3個.香蔥3棵.生姜2片、蠔油
制作過程:
1.5調(diào)羹、鹽適量
制作過程:
1. 草菇去根，洗去表面的臟東西。水開后焯一下水。撈出切對半。香蔥切段，紅椒，生姜切絲
2. 熱鍋，涼油。爆香生姜，下入草菇，旺火快炒。調(diào)入
制作過程:
1.5調(diào)羹的蠔油。最好是那種鮑魚味的蠔油。炒均勻。
3. 待草菇都裹上一層蠔油時，下入紅椒，香蔥，翻兩下，調(diào)下適量鹽。出鍋
香菇炒肉片
材料：
香菇適量.豬肉適量.姜絲適量.蔥花少許、草菇老抽適量、食用油適量、鹽適量、水適量
制作過程:
1.香菇切片，鍋中燒開水，過水煮一會兒！撈出過涼水，手賺去水分備用！
2. 2.肉片切好備用！
3. 3.蔥和姜切好備用！
4. 4.鍋中燒油，油熱放入姜和肉片翻炒，放入老抽繼續(xù)翻炒，放適量鹽翻炒！然后干鍋放適量水放入香菇和蔥花翻炒，來回翻炒放水，（鹽不夠可以再加）來回翻炒加水適量蓋住蓋子蘑菇熟了！就可以出鍋了！
咖喱蔬菜蝦
材料：
蝦仁100g.胡蘿卜50g.土豆50g.蘆筍30g.草菇30g.芹菜30g.西紅柿30g、香葉5g5g、鹽5g5g、胡椒粉10g10g、糖5g5g、咖喱粉20g、20g.黃油25g、、椰漿20g
制作過程:
1. 將胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊、洋蔥切三角塊、蘆筍切段、草菇從中間破開、西紅柿切塊、芹菜切段、蒜切末備用。
2. 將蝦肉用油滑熟，胡蘿卜、土豆用開水煮熟沖涼待用。
3. 鍋內(nèi)放入黃油、煸炒洋蔥，放入咖喱粉、小火炒熟，放入清水、香葉、鹽、糖、胡椒粉、胡蘿卜、土豆、蘆筍、草菇、芹菜、西紅柿，燒至開鍋后放入蝦，燒煮熟透后盛入碗中撒少許香葉即可。
消暑冬瓜盅
材料：
冬瓜1個、去皮老母雞半只、瑤柱20粒、金華火腿小塊、鮮鴨腎1個、燒鵝肉小塊，鮮蝦4只、鮮蓮子5顆.絲瓜少許.草菇4顆、夜香花少許
制作過程:
1. 用去皮老母雞、瑤柱小火烹煮約80分鐘，高湯過濾備用。
2. 把冬瓜頂部切開保留作蓋子用，將冬瓜的瓜囊挖干凈。
3. 湯料處理：火腿、新鮮鴨腎、燒鵝肉、草菇、絲瓜、去殼鮮蝦切粒；鴨腎、鮮蝦焯熟；新鮮蓮子去芯；雞肉（用熬高湯的雞肉）切絲；瑤柱溫水浸泡。
4. 草菇、火腿粒、鴨腎粒、燒鵝粒、雞絲、蝦肉粒、瑤柱、蓮子放入冬瓜中。
5. 把事先熬制的老雞高湯灌入已經(jīng)填滿湯料的冬瓜內(nèi)。
6. 冬瓜封蓋慢燉2小時。
7. 2小時后，開蓋下絲瓜粒，再燉5分鐘。
8. 最后下夜香花。
雙椒焗牛肉
材料：
牛肉180克.洋蔥半個.草菇5朵、淀粉3-4克、鹽1克、生抽2克、料酒2克、紅綠線椒適量
制作過程:
1. 食材大合照。草菇切片，紅綠線椒切圈，洋蔥切絲。
2. 我買的是成品牛肉絲，也可以把牛肉頂?shù)肚衅樀肚薪z，這樣做出來的牛肉會比較滑嫩。把淀粉加水調(diào)成水淀粉，加到牛肉里。
3. 用手抓勻。
4. 加入生抽。
5. 再加入料酒和鹽。抓勻后腌制20分鐘。
6. 然后準(zhǔn)備一個鍋，不放油，開始煸炒草菇。
7. 炒至草菇出水，體積變小就可以盛出。這步的目的是要提前煸干草菇的水分，這樣烤制的過程中就不會過多的出水，影響口感。
8. 接下來就可以準(zhǔn)備烤制了?？颈P上墊錫紙。鋪上洋蔥絲。
9. 再放入煸好的草菇。
10. 鋪上腌制好的牛肉絲?？梢陨晕⒎诺纳⒙湟稽c。
11. 最后撒上紅綠線椒圈。
12. 然后在烤制之前，我們要把錫紙折起來，四面封好。
13. 一定要四面完全封好。這樣可以保證牛肉的水分不流失，并且可以更加的鮮嫩。
14. 這次試用的是老板R105型號烤箱的EXP功能，也就是3D美味烤功能。立體烤管布局，能夠很快速的多維加熱。并且還有3D立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證箱內(nèi)的熱氣平衡。
15. 調(diào)節(jié)溫度至上火220°下火190°，烤箱預(yù)熱開始。
16. 點擊開始，烤箱開始從初始溫度逐漸上升。到達所定的220°的時間大概為17分鐘左右。
17. 到達溫度以后把包好的錫紙包放入烤箱，二十分鐘以后就可以出爐啦。
草菇豆腐煲
材料：
草菇草菇.日本豆腐3條. 黑木耳1小把、生抽1勺、蠔油1勺. 小蔥1根、油鹽適量
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 熱鍋涼油， 放入草菇進去煸炒；
3. 翻炒幾下后加入黑木耳進去翻炒；
4. 加入少許水；
5. 再加入點生抽和蠔油燜煮兩分鐘；
6. 放入日本豆腐塊翻炒均勻；
7. 加入適量的鹽調(diào)味， 再大火收汁，盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
西湖牛肉羹
材料：
草菇.牛肉.雞蛋.香菜、姜汁適量、水淀粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、紹酒適量、雞精適量
制作過程:
1. 草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉子。
2. 牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水淀粉拌勻腌漬。
3. 草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。
4. 牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。
5. 鍋內(nèi)再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒。
6. 水開后再略燒一會兒,加姜汁、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。
7. 用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
8. 最后撒入香菜淋香油即可。
番茄雞肉淋飯
材料：
雞肉150g.洋蔥半個.草菇100g.紅蘿卜50g.番茄2個
制作過程:
1. 把材料切好待放，鍋內(nèi)下油炒紅蘿卜
2. 下洋蔥草菇和番茄一起炒5分鐘
3. 放入番茄和其他材料炒5分鐘后淋上熱飯中。
草菇炒泡豇豆
材料：
豇豆一小把.草菇250、仔姜，紅辣椒，油，鹽稍許
制作過程:
1. 草菇切片焯一下水，泡豇豆切丁，泡豇豆里的仔姜紅辣椒一起切一點，我的豇豆有點咸，我用水浸泡了一下
2. 熱油下豇豆先煸炒一會兒
3. 再下草菇煸炒，根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽，豇豆是咸的，下鹽的時候一定要嘗一下
4. 草菇配泡菜，泡豇豆，榨菜我都喜歡吃
草菇燜雞丸
材料：
雞脯肉半個.草菇200克. 小白菜8-12顆、生抽1勺、 姜蔥3片.小蔥1根、 料酒1勺、 蠔油1大勺、 淀粉1小勺、 油鹽適量
制作過程:
1. 雞脯肉加入姜片剁成蓉， 加入適量的鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料；
2. 順著一個方向攪打上勁；
3. 左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來；
4. 燒鍋水， 水溫四、五十度時將雞肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘；
5. 燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進去焯一下；
6. 焯好的白菜放入盤中圍一圈；
7. 燒熱鍋，放入姜片和大蔥進去煸炒；
8. 煸香后加入草菇放入里面翻炒；
9. 再加入剛做好的雞肉丸進去炒；
10. 加入適量的生抽、料酒和蠔油進去翻炒均勻；
11. 再加入適量的水， 加蓋燉煮三分鐘；
12. 再大火收汁， 加入鹽等調(diào)味；
13. 最后將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末。
上湯菠菜
材料：
菠菜500克.草菇6只.皮蛋1個.胡蘿卜1/3個.瘦肉100克、清水或上湯3碗.姜適量.蒜適量
制作過程:
1. 菠菜切掉根部，清洗干凈，皮蛋剝殼后切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿卜削皮后切片，草菇清洗干凈后每個切成四份，姜、蒜切碎；
2. 熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香；
3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色；
4. 下胡蘿卜片和草菇一起翻炒半分鐘；
5. 加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；
6. 煮上湯的同時，另開一鍋，水開后放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水后瀝干水分；
7. 把菠菜加入湯鍋中，煮開；
8. 放鹽調(diào)味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。
蠔油草菇扒娃娃菜
材料：
草菇150克.娃娃菜1顆、生抽1勺、蠔油1勺、水淀粉適量、油鹽適量
制作過程:
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 燒鍋開水，加入少許鹽；
3. 放入娃娃菜進去焯煮一下；
4. 焯好的娃娃菜擺放在盤中；
5. 熱鍋涼油， 放入草菇進去翻炒；
6. 加入適量的生抽和蠔油翻炒一下， 再放入少許水燉煮兩分鐘；
7. 加入適量的鹽調(diào)味；
8. 再倒入適量的水淀粉勾芡；
9. 將煮好的草菇擺放在焯好的娃娃菜上。
10. 端上桌了。
蠔油草菇
材料：
草菇適量、姜、蔥少許.紅椒少許、油適量、鹽少許、蠔油適量
制作過程:
1. 草茹洗凈
2. 焯水
3. 去掉頭，中間切開
4. 鍋內(nèi)適量油，草茹下鍋爆炒
5. 加入一勺蠔油炒勻
6. 放入姜絲蔥段和紅椒繼續(xù)翻炒
蝦仁燴豆腐
材料：
豆腐1塊.蝦仁50g.青豆30g.草菇30g、清水適量、淀粉適量、雞粉少許、胡椒粉少許、鹽少許、糖少許
制作過程:
1. 蝦仁解凍，豆腐切小塊，草菇切丁，青豆洗干凈
2. 清水煮沸，放入青豆、草菇，煮熟
3. 放入蝦仁
4. 放入鹽、糖、雞粉、胡椒粉調(diào)味，淀粉水勾芡
5. 最后加入豆腐，稍煮片刻，即可
麻辣鮮香鴨架周黑鴨
材料：
鴨架800g、料酒、鹽.姜片.大蒜、火腿腐乳、花椒、紅辣椒、辣椒面、五香粉、南德、十三香、冰糖、草菇老抽、香油、大料
制作過程:
1. 超市買來冰凍鴨架在水里泡兩個小時，加料酒焯水5分鐘，撈出用涼水洗干凈，均勻抹上鹽，倒入少許紹興花雕酒，然后抹上海天草菇老抽，蓋上保鮮膜腌制一晚上
2. 鍋內(nèi)放入一勺料酒，加入大料，花椒，燒開，加入適量水，辣椒面，十三香，五香粉，南德繼續(xù)燒開后，放些香油，倒入鴨架及剩下醬油，加六小塊冰糖，放入姜片和大蒜，大火煮五分鐘放入兩塊火腿腐乳，中火煮30分鐘
3. 為了使味道更麻辣有味道，另起鍋放少許油，炸香花椒和紅辣椒，添些水燒開，這時鍋內(nèi)水燒的剩很少了，倒進去，放入少許鹽，再放幾塊冰糖，繼續(xù)小火煮之水干大約一個多小時，麻辣鮮香的鴨架就好了
鮮菇燉排骨
材料：
排骨兩根、鮮草菇一盒、老抽一勺、生抽一勺、八角一個、花椒十幾顆、油適量、鹽兩勺.大蒜三瓣.大蔥一截.姜兩片
制作過程:
1. 排骨洗凈，煮出血水。
2. 撈出，用清水沖洗干凈。
3. 大蒜拍碎，切成蒜沫。
4. 切兩片姜，一截蔥。
5. 熱鍋熱油，炒香蒜沫。這個步驟很重要，一定要炒至金黃色，這樣才夠味，夠香哦！
6. 放入排骨，翻炒片刻。
7. 加入溫水至蓋住所有的排骨。黑色的是什么東東，是蒜啦！因為拍了一張金黃色的蒜沫，都糊了一些呢！
8. 八角和花椒這么多。我不太喜歡太重的大料味道，所以準(zhǔn)備的不多。
9. 一勺老抽，提香，上色。
10. 一勺生抽。
11. 將上面的一起放入排骨中，大火十分鐘，小火四十分鐘到一個小時。
12. 切好草菇。
13. 在排骨燉的軟爛之后，也就是是四十分鐘后放入草菇，加入兩勺鹽。
14. 大火再次燒開，翻拌均勻，收汁即可。
素炒草菇
材料：
草菇300克.紅彩椒半個.青椒半個.蒜三瓣、鹽少許、熱炒鮮露10毫升
制作過程:
1. 準(zhǔn)備材料：草菇和彩椒，還有關(guān)鍵的調(diào)料——熱炒鮮露
2. 彩椒切菱形，蒜剁成蒜蓉
3. 炒鍋燒開水，放一丁點鹽和油，再放入草菇，焯水
4. 草菇豎著切片，這樣切出來的草菇有笑臉的樣子
5. 炒鍋熱油，爆香蒜蓉
6. 放入草菇片，翻炒
7. 再放入青紅彩椒，炒幾下
8. 放少許鹽調(diào)味
9. 最后放熱炒鮮露，炒勻即可上桌
10. 這瓶調(diào)料拿著手感挺好的，滴入時就能聞到香味
11. 別忘了家樂另一新出品——海味點蘸鮮露調(diào)味料，吃海鮮時蘸蘸，使用起來很方便的。
12. 成品
鮑汁菌菇西蘭花
材料：
西蘭花200g.草菇120g.蔥1根.姜3g、鮑魚汁15g、生抽2g、鹽 （焯水）2g、鹽 （調(diào)味）2g、油3g、味精1g、糖2g、水淀粉2g
制作過程:
1. 西蘭花洗凈去蒂后切成小塊，草菇洗凈切片，蔥切蔥花，姜切末以備用。
2. 燒熱一鍋水，加鹽2g增加底口，油3g保持色澤，倒入西蘭花焯水2分鐘至斷生后撈出裝盤。
3. 另燒熱一鍋水，煮沸后放入草菇，焯水2分鐘后撈出。
4. 熱鍋冷油，煸香蔥花姜末，加入鮑魚汁15g 中火翻炒1分鐘后倒入草菇，加生抽2g，糖2g，味精1g，鹽2g調(diào)味，中火翻炒2分鐘再加入水淀粉2g，翻炒均勻。
冬陰功湯
材料：
蝦8只、冬陰功醬料包一包.香菇適量.魷魚一只、椰漿粉50克.香菜1小把.西紅柿1個、原漿扇貝半斤.蓮藕適量切片.蟹棒適量.胡蘿卜少量切絲.洋蔥適量切絲.生菜兩顆.草菇適量.木耳適量.檸檬半個
制作過程:
1. 整理食材改刀
2. 準(zhǔn)備好整套調(diào)料
3. 繼續(xù)準(zhǔn)備
4. 總覺得食材少，能想到的全部備上
5. 把蝦用橄欖油炒一下備用
6. 各種料包加水加香菇草菇開煮，蓋上蓋子十分鐘
7. 依次加入蝦、蟹棒、扇貝丁、魷魚片、藕片等食材開煮，期間加入調(diào)料包椰奶滴入魚露(俺沒有用的生抽)，擠一半的檸檬汁
8. 做太多了換小鍋放電陶爐上加熱撒入生菜香蔥(沒有準(zhǔn)備香菜用它代替了）開吃
9. 先吃菜再喝湯，很是酸爽！
蠔油牛肉
材料：
牛里脊200g.草菇50g、蠔油10g、老抽4ml、生抽3ml、雞精1g、糖3g、白胡椒粉1g、香油適量.蔥10g.姜5g.蛋液少量、水淀粉3g、食用油適量.芥蘭少許、干生粉5g
制作過程:
1. 將牛里脊頂?shù)肚谐?.2cm左右的片，之后加入適量的蛋液、干生粉，用手抓勻，如果感覺過于干，還可以適量再加入一些清水。蔥切段，姜切片。芥蘭洗凈汆水，草菇切片汆水備用。
2. 鍋中放油，中火加熱到五成熱時放入牛肉片劃散，成熟后撈出控干。
3. 鍋中留底油，小火加熱，之后放入蔥、姜，爆香。
4. 之后加入蠔油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥蘭段與草菇片。
5. 改中火，加入所有的調(diào)味，最后加入水淀粉勾芡，出鍋前點入香油即可。
泰式冬陰功蝦面
材料：
蝦3只、面200g、冬陰功調(diào)料包1.檸檬1、泰式辣椒油1勺、椰漿2勺.辣椒1個.草菇1朵.香菜1根.大蔥適量、鹽適量
制作過程:
1. 材料大集合，哈哈，拍照的時候，椰漿和泰式辣椒油肯定去打醬油了，不然怎么不見蹤影。辣椒切粒，蝦挑蝦線，在第二節(jié)處，用牙簽往里面插，拉出來就ok了。
2. 鍋里放水燒開，然后放入冬陰功調(diào)料包，煮開。
3. 跟著放入蝦，草菇，再次煮開
4. 然后放入蔥，辣椒油，椰漿，煮開。
5. 放入過水后的面
6. 煮開，放入適量的檸檬汁和鹽，稍微煮一下。
7. 裝面碗，然后放香菜和辣椒。
8. 美味
9. 酸辣可口
10. 開胃
11. 成品！
草菇雞肉醬拌面
材料：
面條100克.雞肉100克.草菇70克.黃瓜1根、油1勺.大蒜2瓣、六月香豆瓣醬2勺、甜面醬1勺、拌飯醬1勺
制作過程:
1. 黃瓜切絲
2. 草菇切片
3. 雞脯肉切碎用料酒、鹽腌一會，大蒜切末
4. 起油鍋煸香蒜末
5. 放入雞肉煸炒變色，放入豆瓣醬和甜面醬、拌飯醬
6. 放點開水煮開
7. 放入草菇翻炒一會出鍋備用
8. 把面條煮熟，用涼開水沖洗一下?lián)瞥?，濾干水分
9. 放上雞肉醬撒上黃瓜絲拌勻即可
泰式冬陰功湯
材料：
蝦幾只.蘑菇適量、冬陰功醬料塊4塊、良姜7片、檸檬葉10片、香茅2根.草菇適量.青蟹幾只.蛤蜊幾只.鮑魚幾只.青檸檬1半、干辣椒1小把、椰粉少許.香菜1小把
制作過程:
1. 蟹拆解開。
2. 熱水煮開，將十片檸檬葉、兩根香茅、七片良姜、切開的干辣椒和香菜放入鍋中稍煮片刻。
3. 加入切片的草菇和蘑菇。
4. 待水沸時，放入四塊冬陰功醬塊，融化拌勻。將適量蝦、一只剪開的青蟹、若干蟹腳、蛤蜊等丟進鍋里煮開。
5. 出鍋前五分鐘擠入檸檬汁（也有直接放小青檸塊，但味道會稍苦），撒椰粉調(diào)味，使湯色變白濃稠。
6. 裝盤。超級下飯，喝完胃里暖暖的。
聯(lián)系客服
