花生米的新做法，不下油鍋也香脆，無(wú)油更健康，拿來(lái)下酒再好不過(guò)
?“落地花生”生長(zhǎng)在土地上，成長(zhǎng)在土地中，每到成熟的時(shí)候每一枝藤蔓上就會(huì)結(jié)很多的果實(shí)，讓你滿載而歸，是一種有典型“農(nóng)民”氣概的植物。我們一般在家里做花生的時(shí)候就會(huì)直接下油鍋炸，或者是做菜的時(shí)候也會(huì)先炸再做，其實(shí)花生米除了這樣做還有別的做法，即使不下鍋也香脆，更加健康。
材料：花生、花椒大料、糖
材料準(zhǔn)備：首先就像大家所知，花生是有殼的，除了大家在市場(chǎng)上買的現(xiàn)成剝好皮的花生，其他的帶皮的花生是需要我們自己動(dòng)手的。花生一定要選取比較滿的顆粒，這樣的花生剝出來(lái)才會(huì)顆粒飽滿，吃起來(lái)酥脆，口感極佳。其次，剝好的花生會(huì)很不干凈，大家可以用清水略微清洗一下，如果所需要把花生泡發(fā)的話再依據(jù)要求將花生多泡一會(huì)兒，在這里只需要將花生略微清洗一下即可，放入一邊待用。準(zhǔn)備好花生以后就可以調(diào)汁了。用熱水或者是溫水把白糖化掉，再加入花椒大料鹽等調(diào)料調(diào)制出味，微微沉淀幾分鐘，待到白糖化掉后就可以了。
材料處理：將調(diào)好的汁放入烤箱烤幾分鐘，讓里邊的花椒大料的味道微微散出來(lái)，加速白糖的融化，然后取出。將一邊已經(jīng)準(zhǔn)備好的生花生放入醬汁中泡著，此時(shí)就有一些把生花生稍微腌制的意思了。
花生本身屬于硬物不易入味，但是如果是把話說(shuō)那個(gè)泡在料汁里的話，生花生就會(huì)發(fā)脹，花椒大料及糖的味道就會(huì)滲到花生中，這樣的花生做出來(lái)后本身就會(huì)有咸咸、甜甜的味道。待到花生泡脹后就可以把湯汁去掉了，此時(shí)的花生已經(jīng)不再是那么干癟，而是像是喝飽水了一樣非常的飽滿。
花生的味道有了，接下來(lái)就是要讓花生變熟，所以要做的就是把飽滿的花生放進(jìn)烤箱。用大火烤花生，此時(shí)就需要我們格外用心了，花生在烤的過(guò)程中需要不斷地翻炒，一般是烤2分鐘翻一次，烤兩次。
因?yàn)榛ㄉ菆A的，所以不能均勻受熱，只能是人工受累，多翻翻才能夠確?；ㄉ拿恳幻娑紩?huì)烤到。烤好的花生顏色微黃，甚至有些因?yàn)榛疬^(guò)大會(huì)變得有些焦了，不過(guò)這些都不要緊，只要是顏色微變就熟里 了，可以出鍋。出鍋的花生溫度是非常高的，所以一定要放涼再吃，大家可不能著急哦。
做好的花生放在一個(gè)碟子里，什么時(shí)候想吃了就可以吃，很方便而且非常美味，大家可以學(xué)著做起來(lái)。
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